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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tutor(es)
2015Acción antimicrobiana de soluciones formadoras de recubrimientos comestibles a base de quitosano y extracto hidroalcohólico de mango (Mangifera Indica) frente a microorganismos de interés sanitario.Ortiz Choez, Cristhian Adolfo-Díaz Torres Raúl
2015Desarrollo de hamburguesa precocida-congelada, a base de carne de ganado caprino, con perejil (Petroselinum crispum) Y albahaca (Ocimum basilicum)”Mera Morales, Cynthia Esther-Díaz Torres Raúl
2015Desarrollo de manjar a base de leche de cabra, con ajonjolí (Sesamum indicum)Bermúdez Mora, Leonela Lissette-Díaz Torres Raúl
2017Desarrollo de postre a base de leche de cabra deslactosada enriquecido con fibraCastro Sellán, Joselyn Ariana; García Carrillo, Joselyn Daniela-Díaz Torres Raúl
2017Desarrollo de un bombón al 60% de cacao, relleno de manjar a base de leche de cabraMora Montenegro, Silvia Melissa-Díaz Torres Raúl
2018Desarrollo de una bebida láctea fermentada con poder antioxidante elaborada con polvo orgánico liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis)Martínez Villagomez, María Paulina; Tinoco Gaona, Adriana Estefanía-Díaz Torres Raúl
2016Determinación de hematócrito y hemoglobina en pacientes embarazadas a término de 12-18 años que ingresan al Hospital Abel Gilbert Pontón, 2013Salvatierra Aquino, Delia Esperanza-Díaz Torres Raúl
2017Determinación de la capacidad antioxidante de extractos obtenidos de las hojas de Mangifera indica L. por diferentes métodos de extracción.Zambrano Sancán, Jenny Lorayni; García Águila, Mayra Alejandra-Díaz Torres Raúl
2018Determinación de la capacidad antioxidante de los extractos de la hojas de guanábana (annona muricata l) obtenidos por diferentes métodosFlores Corral, Michael Gabriel; Peláez Mendoza, Sara Rosa-Díaz Torres Raúl
2018Estabilidad de betanina en extracto acuoso y etanòlico en cáscaras de pitahaya roja (Hylocereus undatus Haw)Rivas Serrano, Yaritza del Pila; Tomalá Pihuave, Yuly Lisseth-Díaz Torres Raúl
2018Influencia de la adición de fibra en la cinética de la fermentación de la leche de cabraAlarcón Moreno, Katherine Jessenia; Carpio Martillo, Selena María-Díaz Torres Raúl