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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)	Tutor(es)
2020	Análisis de la oferta gastronómica de la comuna Montañita, Provincia de Santa Elena, para generar estándares de inocuidad y servicio	Cedeño León, María Luisa; Reyes Moreno, Emma Susana	-	*Molina Bravo, Grace*
2020	Análisis de la oferta gastronómica de la comuna Olón, Provincia de Santa Elena, para generar estándares de inocuidad y servicio	Loor Moreira, Christian Javier; Pérez Aponte, Juan Pablo	-	*Molina Bravo, Grace*
2022	Análisis técnico sobre procesos de producción gastronómica tradicional en la comuna de Montañita Provincia de Santa Elena	Chango Carrera, Juan Andrés; Culqui Guapi, Josselyn Lizeth	-	*Molina Bravo, Grace*
2021	Aplicación de la mixología molecular a base de bebidas típicas y tradicionales del Ecuador ofertada en bares en la comuna Montañita	Anchundia Mendoza, Ambar Susana; Paladines Romero, Sheyla María	-	*Molina Bravo, Grace*
2013	Creación de una empresa de bares escolares especializados en lunch nutritivos	Galárraga Delgado, Katerine; Zea Alvarez, Olanda	-	*Molina Bravo, Grace*
2021	Desarrollo de pasta tipo spaghetti y lasagna, sustituyendo harina de trigo por harina de chía (Salvia hispánica) y harina de maiz (Zea Mays)	Alcívar Cajas, Daniela Paulette; García Vera, Daniella Andrea	-	*Molina Bravo, Grace*
2019	Desarrollo de una bebida digestiva a base de caña fístula (Cassia fistula) y amaranto (Caudatus, amaranthus) en la ciudad de Guayaquil	Sánchez Marcillo, Jacqueline Yadira; Zambrano Mieles, Vanessa Elizabeth	-	*Molina Bravo, Grace*
2018	Desarrollo de una harina a base de la carne de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) como propuesta gastronómica en la ciudad de Guayaquil.	Andrade Coronel, Rossana Mabel; Cedeño Camacho, Katherine Narcisa	-	*Molina Bravo, Grace*
2016	Desarrollo y Comercialización de un producto cárnico marinado empacado al vacío, en la ciudad de Guayaquil	Jiménez Vera, Virginia Viviana; Parrales Quintana, Joselyne Stephania	-	*Molina Bravo, Grace*
2020	Elaboración de cerveza artesanal aromatizada con higo (Ficus-cárica) en el cantón Samborondón	Cabrera Flores, Franklin Rubén	-	*Molina Bravo, Grace*
2018	Elaboración de harina a partir de semillas de sambo (Cucúrbita ficifolia) y su aplicación en preparaciones culinarias.	García Zúñiga, Liz America; Tubay Zambrano, Liseth Carolina	-	*Molina Bravo, Grace*
2021	Elaboración de un helado de machica para su aplicación en postres ecuatorianos como quimbolitos, pristiños y torta de guineo	Rivas Holguín, María Belén; Yautibug Zumba, Daniel Rodrigo	-	*Molina Bravo, Grace*
2020	Elaboración de una galleta a base de quinua (Chenopodium quinoa), avena (Avena L.), banano (Musa x paradisiaca) y coco (cocos lucífera) para su comercialización	Cruz García, Shirley Olga; Granja Martínez, María Gracia	-	*Molina Bravo, Grace*
2013	Elaboración y aplicación gastronómica de la harina de algarroba	Ortega Ramírez, Alexandra	-	*Molina Bravo, Grace*
2022	Estudio de factibilidad de la enzima ficina proveniente de látex de higo (Ficus carica L.) como ablandador cárnico y su uso en la gastronomía	Cotto Piguave, Gabriela Andrea; Montoya Salazar, Brenda Elizabeth	-	*Molina Bravo, Grace*
sep-2018	Estudio de Factibilidad para la elaboración de una mistela a base de guayaba (Ilex Guayusa) y su aceptación en la ciudad de Guayaquil.	Bustamante Sianca, Lorena Carolina	-	*Molina Bravo, Grace*
2017	Estudio de Factibilidad y Comercialización del Manjar de Coco en la Ciudad de Guayaquil	Manzano Angulo, Leonardo Fabián; Morán Suárez, Vicente Oswaldo	-	*Molina Bravo, Grace*
2016	Estudio de la factibilidad para la producción y comercialización de una conserva elaborada a base de badea en la ciudad de Guayaquil	Carchi Muñoz, Bertha Catalina; Castro Yánez, Martha Lourdes	-	*Molina Bravo, Grace*
2017	Estudio del Bledo (Amarantus dubius) y sus aplicaciones culinarias en la gastronomía	Intriago Allieri, Cristhian; Pérez Miranda, Pamela	-	*Molina Bravo, Grace*
2017	Estudio del Niguito (Muntingia Calabura L.) y su aplicación en la repostería	Briones Ortega, Jonathan Bolívar; Estrella Huanca, Ricardo Alexander	-	*Molina Bravo, Grace*

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