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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tutor(es)
2019Análisis de impacto social de la migración venezolana en la propuesta gastronómica en la zona sur de la ciudad de GuauyaquilMuñoz Redrován, Mayra Alejandra; Pazmiño Bravo, José David-Villavicencio Párraga, Mirian
2018Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y reposteríaMagallán Barros, Sergio Javier; Nazareno Lorenty, Caren Herlinda-Villavicencio Párraga, Mirian
sep-2018Análisis gastronómico de la yaguana en el cantón Paute, Provincia de Azuay.Rivadeneira Fajardo, Miltón Hernán; Vargas Quiroz, Geordy Ismael-Villavicencio Párraga, Mirian
sep-2018Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante especializado en comida ecuatoriana en la vía Samborondón.Castillo Jaramillo, Ángel Alejandro; Saltos Noboa, Jonathan Paul-Villavicencio Párraga, Mirian
2021Estudio de factibilidad para la elaboración y venta de helados de Jackfruit y garbanzoKang Lizama, Camille Paulette; Lozano Vera, Ruth Elizabeth-Villavicencio Párraga, Mirian
2019Estudio de factibilidad para la implementación de un restaurante de comida rápida vegetariana en la ciudadela La Joya del cantón DauleAcuña Cedeño, Tirone Kevin-Villavicencio Párraga, Mirian
2021Estudio del zapote negro (Diospyros Digyna) y elaboración de una propuesta gastronómica para consumo en el EcuadorBernita Yánez, Wilfrido Edgardo; Pérez Lazo, Lissette Estefanía-Villavicencio Párraga, Mirian
2018Estudio y análisis del polvo de chontaduro (bactris gasipaes) y su utilización en preparaciones culinarias para niños en Monte Sinaí de GuayaquilCastro Navarrete, Rosa Elizabeth; Pérez Martínez, Karen Lisbeth-Villavicencio Párraga, Mirian
2020Implementación de un restaurante dedicado al expendio de encebollado de pollo en la ciudadela El Cóndor sector norte de la ciudad de GuayaquilPaez Cevallos, Raquel Mabel; Vera Fernández, Josué Adrián-Villavicencio Párraga, Mirian