Buscar por Tutor Zambrano Cabrera, Fabián
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tutor(es) |
| 2019 | Análisis e investigación del uso de la quinua en preparaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil provincia del Guayas | Bernal Sotomayor, Carlos Jesús | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2020 | Aplicaciones culinarias del pez dama (Brycon Alburnus y su comercialización en el mercado La Florida de la ciudad de Guayaquil | Illapa Guamán, Bryan Josué; Sánchez Bajaña, Kevin Alejandro | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2020 | Aplicación de la cáscara de la toronja (citrus x paradisi) en postres | Carrillo Castillo, Andy Cristina; López Macías, Karen Morayma | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2013 | Creación de un establecimiento especializado en educación gastronómica infantil en el norte de la Ciudad de Guayaquil | Rosero Garcés, Veronica | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| sep-2013 | Creación de una cafetería agroturistica en el recinto La Cadena Provincia de Manabí | Cobos Civinta, Alex Absalón | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2019 | Desarrollo de un colorante líquido elaborado a base de cúrcuma longa (Cúrcuma) y aceite girasol en la ciudad de Guayaquil | Díaz Contreras, Saray Digna; Molestina Sánchez, Kim Melanie | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| sep-2018 | Estudio culinario de las ancas de Rana Toro (Lithobates catesbeianus) en el cantón Zamora de la provincia de Zamora Chinchipe y propuesta para su difusión. | Acosta Álvarez, Anderson Javier; Zambrano Campi, Mitzy Lizette | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| sep-2018 | Estudio de la caña guadúa (guadua angustifolia) en aplicaciones culinarias en Chone– Prov. Manabí. | Cuenca Allaica, Sara Elizabeth; Martínez Caregua, Carla Daniela | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2019 | Estudio del trigo sarraceno y aplicación culinaria en la ciudad de Guayaquil | Cabrera Saltos, Michael Iván; Mayorga Espín, Daniela Michelle | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2020 | Estudio del uso de la hierba chirarán (Basilicum) y aplicaciones culinarias para la ciudad de Guayaquil | Preciado Quintana, Diana Pamela; Villacís Del Valle, Juan Francisco | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| sep-2018 | Estudio sobre la elaboración artesanal de la chicha de maíz criollo amarillo seco (Zea maya L.) del cantón San Lorenzo de Jipijapa, provincia de Manabí. | Marcillo Ross, Guillermo Patricio | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2021 | Estudio y propuesta de utilización del trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) como sustituto de la harina en el ámbito panadero | León Gamboa, Bryan Steven; Toscano Bazurto, Krupskaya Marilyn | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2019 | Investigación y aplicación de la pasta de Tocte o Juglans Neotrópica en salsas frías y calientes | Figueroa Chele, Daysi Jacqueline; Freire Villamar, Katherine Melissa | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2019 | Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería fina | Haro Pozo, María Patricia | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2020 | Propuesta de aplicación de la flor de rábano (Raphanus sativus) para creación de un sazonador picante | Tul Castro, Jacqueline Stefanía | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2019 | Propuesta de maridaje de cerveza artesanal con platos típicos de la ciudad de Guayaquil | Encalada Escobar, Ernesto Isaac; Villegas Anchundia, Bárbara Lourdes | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| sep-2018 | Propuesta para la elaboración de una harina a base de cáscara de piña (ananás comosus) y su aplicación en la pastelería. | Mora Veliz, Lucia Maricela; Ventura Izquierdo, Carmen Ángela | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
| 2020 | Sustitución de la grasa de cerdo por aplicación del chontacuro (Rhynchophorus Palmarum) para la elaboración de un embutido de pasta gruesa (chorizo cuencano) | Campaña Becerra, Omar Ernesto; León Morrillo, Cristopher Stalin | - | Zambrano Cabrera, Fabián |
