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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)	Tutor(es)
2018	Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil	Castro Flores, Shirley Victoria; Merizalde Castro, Rosa Ernestina	-	*Zamora Flores, Fátima*
ago-2018	Análisis Gastronómico del cantón Naranjito, Provincia del Guayas.	Caicedo Quijije, Inés Stefanía	-	*Zamora Flores, Fátima*
2019	Análisis gastronómico del cantón Puerto López provincia de Manabí	González Arrata, Alfredo Juan; Herrera Guaiña, Miguel Ángel	-	*Zamora Flores, Fátima*
2018	Análisis gastronómico del Cantón Santiago de Píllaro de la provincia de Tungurahua y su plan de difusión	Espinoza Vinasco, Andrea Karina; Gutiérrez Intriago, Paola Gabriela	-	*Zamora Flores, Fátima*
2017	Análisis Gastronómico del Ceviche de Michulla elaborado en la parroquia rural Chanduy, en el cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena.	Espinosa de los Monteros Muzzio, María José; Martínez Cando, Luis Andrés	-	*Zamora Flores, Fátima*
ago-2018	Análisis Gastronómico del Recinto Data de Posorja. parroquia Posorja, ciudad Guayaqui.	Chancay Malavé, Luis Alfredo	-	*Zamora Flores, Fátima*
mar-2018	Aprovechamiento del borojó (Borojóa Patinoi) y propuesta de menú en la ciudad de Guayaquil.	Anchundia Cruz, John Ezequiel; Castro Jaime, María Alexandra	-	*Zamora Flores, Fátima*
2021	Desarrollo de aplicaciones del yacón (Smallanthus sonchifolius) y amaranto (Amaranthus) en repostería	Calderón Zea, Kenny Miguel; Zurita Veas, Ashley Betzabeth	-	*Zamora Flores, Fátima*
2021	Diseño de una propuesta culinaria a base de criadillas del toro (Bos Taurus) para su aplicación en la gastronomía guayaquileña	Cedeño Cedeño, Lucrecia Concepción	-	*Zamora Flores, Fátima*
2017	Elaboración de nuevas propuestas culinarias a base del chayote (Sechium edule)	Correa Chonillo, Nora Isabel; Jara Cedeño, Brendally Mariuxi	-	*Zamora Flores, Fátima*
2021	Elaboración de postres a base de cáscara de banano (Musa Paradisiaca) con harina de almendra (Amydalus Dulcis)	Macías Figueroa, Angélica Cristina; Villegas Decimavilla, Odalis Milena	-	*Zamora Flores, Fátima*
2018	Estudio de factibilidad para la elaboración de una pasta dulce a base de frejol de palo (cajanus cajan) en el cantón 24 de mayo de la provincia de Manabí.	Mite Cedeño, Rosa Pamela	-	*Zamora Flores, Fátima*
2020	Estudio de la presencia del patrimonio alimentario gastronómico dentro de las tradiciones orales del pueblo montubio de la parroquia Calceta en el cantón Bolívar	Gaibor Bosquez, Christian Andrés	-	*Zamora Flores, Fátima*
2020	Estudio del rábano (Raphanus sativus) y propuesta para aplicarlo en preparaciones de la repostería	Cauja Llamuca, Lupe Gabriela; Ocaña Avilés, Jessenia Nury	-	*Zamora Flores, Fátima*
2021	Estudio organoléptico de adobos a base de vinagre de guineo (Musa Paradisiaca) y su aplicación en proteínas de origen animal	Fabre Triana, Mayerling Josdely; Narea Martínez, José Andrés	-	*Zamora Flores, Fátima*
2020	Propuesta culinaria para la elaboración de postres a base del almendro de la especie terminalia catappa y su aceptación en la ciudad de Guayaquil	Iglesias Bonilla, Katherin Stefanía	-	*Zamora Flores, Fátima*
2022	Propuesta de aplicación de brotes de berros "nasturtium officinale" deshidratados en la elaboración de masas pasteleras	Tul Castro, Jimmy Lenon; Vera Camba, Nelly Yadira	-	*Zamora Flores, Fátima*
2020	Propuesta de creación de festival zafrero en el cantón Marcelino Maridueña para identificación, conservación y difusión de la cultura gastronómica	De La Cruz Ruiz, Sandy Alexandra; González Riofrío, Elva del Rosario	-	*Zamora Flores, Fátima*
2020	Propuesta de creación de una pastelería con productos libres de gluten en el sector oeste de la ciudad de Guayaquil	Paredes Alarcón, Miriam Tamara	-	*Zamora Flores, Fátima*
2019	Propuesta de la creación de un asadero de pollo, con técnica a la Barbosa en el norte de la ciudad de Guayaquil	Espinoza Gómez, Claudia Alexandra	-	*Zamora Flores, Fátima*

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