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Título : Propuesta para la implentación de un Restaurante de comida tradicional de la Provincia de Bolívar en la hostería "Las Cabañas del Camino Real"
Autor : Guzmán Zambrano, Luisa Alexandra
Coloma Salazar, Ligia Katerine
Director(es): Silva Gómez Efrén
Palabras clave : Bolívar
Comida Tradicional
Implementación
Restaurante
Rentabilidad
Fecha de publicación : oct-2015
Editorial : Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química
Tipo: Thesis
Resumen : El propósito del proyecto "Propuesta para la implementación de un restaurante de comida tradicional de la provincia de Bolívar" en la misma provincia parroquia Balsapamba, ciudadela el “El Cristal” vía a Angas a cuatro cuadras del Parque Acuático, en la Hostería Cabañas del Camino Real, es debido al déficit de este tipo de establecimiento, siendo una zona turística y que además nos permite dar a conocer nuestra variada cultura gastronómica, en base a productos orgánicos y tradicionales. El desarrollo del proyecto comprende la investigación de campo por medio de encuestas, utilizando el método cuantitativo sobre la población objetivo, así como también los diferentes análisis: Porter, FODA, PEPS, Marketing mix y la creación del logotipo e isotipo para la identificación de la marca. En el tercer capítulo se desarrollaron cuatro puntos principales que son: el estudio legal donde se determina el proyecto como una empresa comercial que deberá ser registrada en la superintendencia de compañías y con la documentación obligatoria del país, como sociedad anónima y con un inversionista extranjero. El estudio administrativo es donde se establece el nombre del restaurante “Camino Real” así como el planteamiento de la misión, visión, filosofías, políticas y organigrama de la empresa para establecer la organización en la compañía de tal manera que todo el personal este direccionado hacia una misma meta. En el estudio técnico se desarrolló la parte logística, ubicación, descripción física, estableciendo que la capacidad por área del restaurante será de 40 personas. La carta contara con el detalle de todos los platos que se servirán en el establecimiento. En el estudio financiero se desarrolló todo la parte contable, desglosando los ingresos y egresos aproximados para así determinar la rentabilidad del negocio.
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/12351
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