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Título : Comercialización de bombones rellenos de mermelada de flores, en la ciudad de Guayaquil
Autor : Casanova Romero, Cristopher Gregorio
Plaza Chávez, María José
Tutor(es): Arteaga Peñafiel., Marina
Palabras clave : Chocolate
Rosas
Mermelada
Antioxidantes
Artesanal
Fecha de publicación : nov-2016
Editorial : Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El vigente tema de titulación se enmarca en la estructura mencionada en el instructivo del proceso de titulación de marzo del 2016 por el vicerrectorado académico, el cual estipula este tipo de trabajo deberá contener 4 capítulos detallados de la siguiente manera: Portada, Capítulo I Planteamiento del problema, Capítulo II Antecedentes de la investigación, Capítulo III Diseño de la investigación y Capítulo IV Propuesta. El presente trabajo plantea la elaboración artesanal de nuevos bombones con relleno de mermelada de rosas comestibles, utilizando como materia prima cobertura de chocolate ecuatoriano, constatando sus antecedentes históricos, este producto propone aportar con nutrientes como vitaminas, aminoácidos, carbohidratos saludables, para una alimentación adecuada que aporte a la energía del ser humano, además contribuir con el mercado ecuatoriano con la explotación del cacao (theobroma) por medio de la comercialización de bombones. Se presenta de una manera teórica y práctica donde se detallan las metodologías utilizadas para saber la preparación del producto, como evaluar nuestro potencial de ventas, como seleccionar nuestro mercado objetivo, los consumidores, el segmento de mercado a dirigirse, ya que ingresa al mercado por primera vez con una gran propuesta de innovación y crecimiento cultural de la ciudad de Guayaquil.
Descripción : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/14352
Aparece en las colecciones: Tesis - Licenciatura en Gastronomía

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