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Título : Estudio y difusión de los dulces típicos del cantón Rocafuerte, provincia de Manabí
Autor: Macías Donoso, Orly Fabricio
Símbala Villón, Kyra Johanna
Palabras clave : Estudio de los dulces;Difusión;Dulces;Rocafuerte, Manabí
Fecha de publicación : sep-2016
Editorial: Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química
Abstract: La provincia de Manabí actualmente cuenta con 22 cantones, uno de ellos es Rocafuerte también conocido como La ciudad Blanca de los Campanarios, la describen así por la estructura de su iglesia Nuestra Señora del Carmen, en este cantón encontramos muchas historias, tradiciones, elaboración de artesanías y sus delicosos dulces los cuáles vienen siendo elaborados de generación en generación y son el sustento de muchas familias rocafortenses, en este estudio se pudo comprobar que estos dulces cuentan con una elaboración artesanal, utilizando las técnicas de investigación que son observación y entrevistas se pudo visualizar todas las falencias de la elaboración y comercialización de los dulces en este cantón, se realizarón encuestas en la ciudad de Guayaquil para saber la opinión que tienen los ciudadanos acerca de los dulces típicos elaborados en Rocafuerte. Por lo cual se hizo un análisis donde se tomó en cuenta las opiniones y sugerencias que dieron los consumidores hacia los dulces, se decidió plantear una propuesta de difusión debido a que muchas personas no identifican que los dulces sean de Rocafuerte y porqué carecen de marketing al momento de comercializarlos.
Resumen : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/14888
Aparece en las colecciones: Tesis - Licenciatura en Gastronomía



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