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Título : Estudio de la obtención de Quitosano a partir de Caparazón de Cangrejo Rojo (Ucides occidentalis)
Autor: Plúas Balón, Jorge Johnatan
Véliz Quinto, Wiston Harrinson
Palabras clave : Quitina;Quitosano;Ucides occidentalis;Desproteinización;Desmineralización;Desacetilación
Fecha de publicación : 2017
Editorial: Universidad Estatal de Guayaquil
Abstract: Se realizo un estudio de la obtención de quitosano a partir de corazas de cangrejo rojo (Ucides occidentalis) a través de un tratamiento químico, con el fin de determinar las condiciones óptimas del proceso. Para ello, se evaluó el efecto de la concentración del ácido o álcali a usar y el tiempo de contacto en cada etapa: desproteinización, desmineralización y desacetilación, manteniendo la temperatura constante. Los resultados fueron analizados mediante el contenido de proteinas, contenido de cenizas y grado de desacetilación, respectivamente. Otros análisis como porcentajes de humedad y peso molecular se realizarón para determinar la calidad del producto obtenido Las variables escogidas como óptimas en el proceso fueron: en la desproteinización, temperatura constante de 80°C, concentración de NaOH 1,5N y tiempo de contacto de 2 horas; en la desmineralización, temperatura constante de 25°C, concentración de HCI 2,ON y tiempo de contacto de 2 horas;en la desacetilación temperatura de 100°C, concentración de NaOH 15N y tiempo de contacto de 3H. se logró obtener quitosano con un 15% de rendimiento, con un grado de desacetilización de 87,8% y un peso molecular de 1,67 y 10 g/m. Además de un bajo contenido de humedad, proteinas y cenizas.
Resumen : PDF
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/18897
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