Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/1998
Título : | Industrialización del níspero fruta tropical de la costa ecuatoriana (Provincia de Manabí) |
Autor : | Galarza Chilán, Aníbal Gonzalo Aguilar Ramírez, Henry Omar |
Director(es): | De la Paz Mendoza, Martha (Dra. Q. F.) |
Palabras clave : | ALIMENTOS EN CONSERVAS PROCESOS INDUSTRIALIZACION FRUTAS |
Fecha de publicación : | nov-2010 |
Editorial : | Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química |
Tipo: | bachelorThesis |
Resumen : | El objeto de esta investigación es diseñar una planta piloto para procesar el níspero. En esta planta se proyecta procesar níspero común (Achras Sapota L) para obtener su pulpa, someterla a proceso para obtener diferentes elaborados con calidad de exportación como son jugo, jalea y mermelada. Es notorio que la industrialización del níspero en el país no existe, ya que no se han preocupado de la exportación de este producto y se le consume en estado natural a través de la venta en los mercados. Potencialmente el Ecuador puede ser un buen productor de elaborados a partir de esta fruta, siempre y cuando siga un programa bien planificado para fomentar el cultivo de esta fruta. |
Descripción : | El archivo se encuentra en pdf |
URI : | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/1998 |
Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería Química |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
1051.pdf | Contiene la tesis en documento completo | 2,53 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.