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Título : Diseñar una cadena de restaurantes naturistas bajo la marca Salud Arte en la Ciudad de Guayaquil para el año 2017
Autor : Núnez Orrala, Kelly Xiomara
Delgado Orrala, Katherine Annabel
Tutor(es): Murillo, Pedro
Palabras clave : RESTURANTES
LOCAL
MARCA
GUAYAQUIL
NATURISTA
Fecha de publicación : may-2017
Editorial : Universidad Estatal de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El presente trabajo de titulación tiene como objetivo diseñar una cadena de restaurantes naturistas bajo la marca “Salud-ate” en la ciudad de Guayaquil, para el año 2017, debido a que en esta ciudad no existe mucha oferta de comida saludable y que aporte a la salud de los guayaquileños por lo que mediante este proyecto de investigación se busca satisfacer a la alta demanda de los consumidores por este tipo de restaurantes. Para el desarrollo de la investigación se realizó un análisis al mercado meta por medio de una encuesta dirigida a 384 personas con edades entre 15 y 64 años que laboren o circulen cerca de la posible ubicación de los establecimientos, empezando con un establecimiento que estará ubicado en el centro de Guayaquil específicamente en la calle 9 de Octubre y Machala. El estudio realizado permitió denotar la aceptación de las personas encuestadas hacia una comida saludable estableciendo un límite de precios, posibles platos que se elaborarán y los aspectos que el restaurante debe tener para atraer a la clientela. La cadena de restaurantes contará con un local en su inicio, por lo que se establecieron las estrategias de Marketing para captar a los clientes, se definieron las responsabilidades, los perfiles de los empleados y se determinaron los materiales, maquinarias y demás aspectos necesarios para la producción. Además se realizó un análisis financiero de la factibilidad del proyecto de investigación constatando que es rentable en el tiempo recuperando la inversión en el mes 22 equivalentes a 1 año 10 meses con una Tasa Interna de Retorno de 35,97% y un Valor Actual Neto de $35.077,19 lo cual demuestra que es viable en el tiempo.
The present titling work aims to design a chain of naturist restaurants under the brand "Health-ate" in the city of Guayaquil, for the year 2017, because in this city does not exist much supply of healthy food and that contributes to The health of the guayaquileños so that through this research project seeks to satisfy the high demand of consumers for this type of restaurants. For the development of the research, a survey was conducted to the target market through a survey aimed at 384 people aged 15-64 who work or circulate near the possible location of the establishments, starting with an establishment that will be located in The center of Guayaquil specifically on 9 de Octubre street and Machala. The study allowed us to denote the acceptance of the people surveyed towards a healthy meal by establishing a price limit, possible dishes that will be elaborated and the aspects that the restaurant must have to attract the clientele. The chain of restaurants will have a local in its beginning, so that the Marketing strategies were established to capture the customers, the responsibilities, the profiles of the employees were defined and the materials, machinery and other aspects necessary for the production. In addition, a financial analysis of the feasibility of the research project was carried out, confirming that it is profitable in time to recover the investment in the month 22 equivalent to 1 year 10 months with an Internal Rate of Return of 35.97% and a Net Present Value of $ 35,077.19 which shows that it is viable over time..
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/20200
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