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Título : Análisis físico-químico y microbiológico de varias marcas de agua purificada y envasada de venta en la Coop. Florida Norte de la ciudad de Guayaquil, 2017
Autor : Zambrano Centeno, Cristina Stephanie
Tutor(es): Quesado Delgado Alexandra
Palabras clave : NORMA INEN 2 200:2008
PARÁMETRO DUREZA
AGUAS EMBOTELLADAS
TURBIDEZ
MICROBIOLÓGICO
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Tipo: bachelorThesis
Resumen : Los auges de las embotelladoras de agua se han convertido en uno de los negocios más rentables en la industria de las bebidas, en el planeta se consumen 126 mil millones de litros de agua embotellada, lo equivalente en proporción a 21 litros por persona en un año. Para la investigación se realizó la encuesta para determinar gustos y preferencias de los consumidores, el grado de aceptación que poseen las marcas de agua en el Mercado y su nivel de consumo. Para la evaluación del tamaño de la muestra se consideró una parte de la población de la ciudad de Guayaquil, es decir se tomó como muestra tiendas y licorerías ubicadas en la Coop. Florida Norte las cuales tienen las condiciones para ser la población objetivo del estudio. El mercado de agua embotellada en el país se ha diversificado en los últimos 10 años, gracias al ingreso de nuevos actores y productos. Tesalia dominó por años el mercado de agua embotellada con su producto mineral Güitig. Pero desde hace una década, otras empresas empezaron a competir con agua purificada. Así fue como entraron al mercado marcas como Manantial, Vivant, All Natural, Dasani, Pure Water, entre otras. Se recomienda una evaluación e inspección sanitaria y vigilancia continua por parte de los organismos reguladores, como es el Instituto Nacional de Higiene “Leopoldo Izquieta Pérez” en especial el departamento de Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) cuya responsabilidad es extender los registros sanitarios y posteriormente evaluar si se está cumpliendo con la calidad que el producto lo requiere, puesto que si no se estuviere cumpliendo como es el caso en esta investigación el problema se intensifica a ser un problema de la salud pública.
The high of water bottlers has become one of the most profitable businesses in the beverage industry the planet consumes 126 billion liters of bottled water, the equivalent in proportion to 21 liters per person in a year. The survey was conducted to determine consumer preferences and tastes, the degree of acceptance of water brands in the market and their level of consumption. For the evaluation of the sample size was considered a part of the population of the city of Guayaquil, ie was taken as shows shops and liquor stores located in the Coop. Florida Norte which have the conditions to be the target population of the study. The bottled water market in the country has diversified in the last 10 years, thanks to the entry of new players and products. Tesalia dominated for years the bottled water market with its mineral product Güitig. But for a decade now, other companies have started competing with purified water. This was how brands such as Manantial, Vivant, All Natural, Dasani, Pure Water, and others entered the market. Health evaluation and inspection and continuous monitoring by regulatory organisms, such as the National Institute of Hygiene "Leopoldo Izquieta Pérez", especially the Department of National Agency for Regulation, Control and Health Surveillance (ARCSA), whose responsibility is to extend The sanitary records and later to evaluate if it is being fulfilled with the quality that the product requires it, since if it is not being fulfilled as is the case in this investigation the problem intensifies to be a problem of the public health.
Descripción : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/23037
Aparece en las colecciones: Tesis - Químicos Farmacéuticos

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