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Título : Obtención de Colorante Natural en Polvo a partir de la Cáscara Interna del Maní
Autor : Alvarez Muñoz, Jesús Antonio
Luzón Maza, Ermis Felix
Tutor(es): Valdez Díaz , José Guillermo
Palabras clave : Extracción
Flavonoides
Tegumento
Fecha de publicación : abr-2015
Editorial : Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química
Tipo: bachelorThesis
Resumen : La idea de la obtención de un colorante natural surge como un propósito de aprovechamiento de los sub productos no utilizados y en particular el de la cáscara interna del maní que no se le ha brindado ninguna importancia y por ende no ha sido utilizada para elaborar productos con beneficios importantes y económicos. Actualmente existe gran variedad de colorantes artificiales que por sus características causan problemas a la salud y al medio ambiente, lo que nos ha motivado para encontrar una alternativa para mejorar estas condiciones y de acuerdo a esta necesidad surge la idea de elaborar un colorante natural en polvo. Se ha diseñado una línea de proceso a nivel de laboratorio para la obtención de este colorante natural, para el cual se realizó análisis físicoquímicos a la materia prima, cuyos análisis se realizaron en el Instituto Nacional de Pesca, se desarrollaron varias pruebas de forma consecutiva hasta lograr encontrar una conformidad de acuerdo a normas internacionales establecidas.
The idea of obtaining a natural colorant emerges as a purpose of use of sub products unused and in particular of the inner shell peanuts that has not been given any importance and therefore has not been used to produce products with important and economic benefits. Exists great variety of artificial dyes which by their nature cause problems to health and the environment, which motivated us to find an alternative to improve these conditions and according to this need the idea of developing a natural dye powder arises. We have designed a process line in the laboratory to obtain this natural dye, for which physicochemical a raw material whose analyzes were performed at the National Fisheries Institute analysis was performed, several tests were developed consecutively until finding a line according to established international standards.
Descripción : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/24963
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