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Título : Proyecto para la creación de un restaurante de comida tipica de la región andina, de las Provincias del Tungurahua y Chimborazo en la Ciudad de Guayaquil
Autor : Sigcho Veloz, Norma Susana
Director(es): Vega Soler, Fernando (Chef)
Palabras clave : ALIMENTOS PREPARADOS
COMIDA TIPICA
Fecha de publicación : oct-2010
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El objetivo principal de mi proyecto, será establecer un restaurante que se especialice en la gastronomía de las Provincias del Chimborazo y Tungurahua. TAMBO CUY RESTAURANTE, propone el aroma de la buena mesa, ambiente muy acogedor y lo que le hace diferente, inspirada en platos auténticos de región andina ofrece una propuesta de Nueva Cocina rescatando nuestra tradicional gastronomía. Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente en su menú de productos, porque el consumidor está atento a descubrir nuevas opciones. Así mismo, con la tendencia hacia la comida saludable. Es posible ver que existe un vacío en el mercado de Guayaquil, la gran mayoría de los restaurantes, se están inclinando hacia la comida Fusión; pero todavía no existe un restaurante especializado en preparar esos exquisitos cuyes, conejos y la gallina a la brasa, con sus respectivas guarniciones acompañados de unas bebidas frescas y naturales con productos auténticamente nuestros, este mercado todavía no se ha descubierto en la ciudad de Guayaquil eso demuestra que la gente si está buscando un restaurante con las características, del restaurante en estudio, debido a la escasez de éstos, se determina, que si existe una oportunidad de mercado. TAMBO CUY RESTAURANTE, es un restaurante que busca diferenciarse de los demás restaurantes en la ciudad de Guayaquil, gracias a aspectos como la calidad en la comida y en el servicio, relación entre calidad y precio, el valor agregado que se ofrecerá al público y la originalidad de sus platos.
Descripción : El archivo se encuentra en pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/2590
Aparece en las colecciones: Tesis - Licenciatura en Gastronomía

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