Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/27913
Título : Síntesis y Estudio de Propiedades Celulosa Bacteriana Obtenida de Piña y Banano, Inoculados con kombucha
Autor : Barreto Morales, Mishelle Mabel
Soriano Muñoz, José Miguel
Director(es): Coloma Coloma, Tony
Palabras clave : Celulosa Bacteriana
Medios de cultivo
Fuente de carbono
Kombucha
Fecha de publicación : mar-2018
Editorial : Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química
Tipo: bachelorThesis
Resumen : La Celulosa Bacteriana es un polímero natural, químicamente similar a la celulosa vegetal, pero con mayor pureza, cristalinidad y resistencia. Es sintetizada por diversas bacterias, principalmente las del genero Komagataeibacter. En esta investigación se sintetizó películas de Celulosa Bacteriana por método de cultivo estático, utilizando cuatro medios de cultivos con distintas fuentes de carbono (pulpa de piña, cascara de piña, pulpa de banana y cascara de banana), estos cultivos fueron inoculados con Kombucha. Las muestras se mantuvieron a una temperatura entre 28 a 26°C, donde se controló la variación de pH y °Brix. Después de 14 días de cultivo se obtuvieron películas de celulosa con una densidad promedio de 1,35 g/cm3 y una pureza con una variación entre 88,36% y 76,82%. Se caracterizaron las celulosas por FTIR, obteniendo espectros típicos de celulosa con similitudes entre 96,4% a 86,1%. Los rendimientos obtenidos fueron de 12,02 g/L, 8,84g/L, 7,88g/L y 2,24g/L respectivamente.
Bacterial Cellulose is a natural polymer, chemically similar to vegetable cellulose, but with greater purity, crystallinity and strength. It is synthesized by various bacteria, mainly those of the Komagataeibacter genus. In this research, Bacterial Cellulose films were synthesized by static culture method, using four culture media with different carbon sources (pineapple pulp, pineapple peel, banana pulp and banana peel), these cultures were inoculated with Kombucha. The samples were kept at a temperature between 28 to 26 ° C, where the variation of pH and ° Brix was controlled. After 14 days of culture, cellulose films with an average density of 1.35 g / cm 3 and a purity with a variation between 88, 36% and 76, 82% were obtained. The celluloses were characterized by FTIR, obtaining typical cellulose spectra with similarities between 96, 4% and 86, 1%. The yields obtained were 12.02 g / L, 8.84 g / L, 7.88 g / L and 2.24 g / L respectively.
Descripción : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/27913
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Química

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
Tesis-Celulosa-Bacteriana-Piña-Banano.pdf3,79 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.