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Título : Creación de un coffe lunch en el sector norte de Guayaquil
Autor : Lituma Mena, Emili Geovanna
Director(es): Zambrano Cabrera, Fabián
Palabras clave : ADMINSTRACIÓN DE EMPRESA
COSTUMBRES ALIMENTARIAS
CALIDAD DE SERVICIO
Fecha de publicación : 2012
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química. Licenciatura en Gastronomía
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El trabajo“Coffee Lunch Welcome”,está dedicado al servicio de alimentación y del entretenimiento,en la que se incluyen atractivos como los juegos de salón,música en vivo,cafetería en vivo,etc.Se realizaron encuestas al personal administrativo, gerencial y ejecutivo,para saber que tanto conocían de un coffee lunch y cuál sería su acogida en el norte de Guayaquil,el resultado obtenido es algo novedoso y desconocido para ellos.Además,nos ayudó para saber cómo podíamos dirigirnos a estas personas en el momento del servicio,ya que buscan un lugar exclusivo,con buenos servicios en donde puedan distraer su mente,pasar entre amigos,tener reuniones laborales y hasta pasar esos pequeños momentos con la familia.Estará ubicado en Kennedy Norte,atrás del Hilton Colon. El establecimiento Coffee Lunch Welcome contará con un salón de primera con capacidad para 50 pax el que contará con la barra de bebidas y despacho de comida,cajera, baños, etc.El área superior es para el uso de eventos especiales con capacidad para 80 pax, baños,área de eventos con una barra de servicio de alimentos y bebidas. El área de cocina estará totalmente equipada de acuerdo a las necesidades del establecimiento.El servicio que vamos a brindar será de primera con un personal altamente capacitado en todas sus áreas.Este trabajo será un gran aporte para investigación y desarrollo de estudiantes empresarios e inversionistas que tenga la idea de llevar a la realidad este tipo de establecimiento.
Work "Welcome Coffee Lunch"is dedicated to food service and entertainment,which includes sexy as parlor games,live music, cafe live etc.Se conducted surveys to administrative,managerial and executive staff to know that both knew a coffee and lunch what his host in the north of Guayaquil,the result is something new and unknown to ellos.Además helped us to know how these people could turn to in time of service,and looking for a unique place, with good services where they can take your mind go with friends,have business meetings and to pass those little moments with the Kennedy familia.Estará located in North, behind the Hilton Colon.Welcome Lunch Coffee property will first salon for up to 50 pax which will bar drinks and dispensing food, cashier,bathrooms,etc.The upper area is for the use of special events for up to 80 pax , restrooms, events with a bar serving food and drinks.the kitchen area is fully equipped according to the needs of the property.The service will be first provide a highly trained staff áreas.Este all their work will be a great contribution to research and development of entrepreneurs and investors have students the idea to bring to reality this type of establishment
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/2840
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