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Título : Caracterización del aceite obtenido de la semilla de la especie ecuatoriana prosopis juliflora
Autor : Villavicencio Velásquez, Mayra Valeria
Tutor(es): Zamora Zamora Tatiana
Palabras clave : PROSOPIS JULIFLORA
ACEITE DE SEMILLA
ÁCIDOS GRASOS
FITOESTEROLES GC-MS
Fecha de publicación : 2018
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Tipo: bachelorThesis
Resumen : En este trabajo de investigación se describen los resultados obtenidos en la caracterización química del aceite de la semilla de algarrobo (Prosopis juliflora), especie que crece en la provincia del Guayas. La caracterización del aceite se realizó por medio de un análisis cromatográfico acoplado a espectrometría de masas (GC-MS), para el estudio tanto de la fracción saponificable como insaponificable. De acuerdo con los resultados se identificó la presencia de ácidos grasos como linoleico (44,92%), oleico (22,79%), palmítico (12,94%), esteárico (6,78%), entre otros; mientras que para la fracción insaponificable se detectó la presencia de esteroles como el stigmasterol (8,30%), beta-sitosterol (18,22%), campesterol (6%), cicloartenol (4,99%), como los más abundantes. Así también, los resultados de parámetros fisicoquímicos permitieron establecer características de calidad del aceite obtenido de la semilla de la especie estudiada. Adicionalmente, se determinó la actividad antioxidante de la semilla del algarrobo mediante la técnica de DPPH+ donde se obtuvo como resultado 0,41 mg de ácido gálico/g de muestra. Estos datos constituyen una línea de base sobre la composición química de la especie
This research work describes the results obtained in the chemical characterization of the oil of the carob seed (Prosopis juliflora), a species that grows in the province of Guayas. The characterization of the oil was carried out by means of a chromatographic analysis coupled to mass spectrometry (GC-MS), for the study of both the saponifiable and unsaponifiable fraction. According to the results, the presence of fatty acids was identified as linoleic (44.92%), oleic (22.79%), palmitic (12.94%), stearic (6.78%), among others. While for the unsaponifiable fraction the presence of sterols such as stigmasterol (8,30%), beta-sitosterol (18,22%), campesterol (6%), cicloartenol (4,99%), were detected, as the most abundant. Also, the results of physicochemical parameters enabled us to establish characteristics of quality of the oil obtained from the seed of the species studied. Additionally, the antioxidant activity of the carob tree seed was determined by means of the DPPH+ technique where a sample 0.41 mg of gallic acid / g was obtained as a result. These data constitute a baseline on the chemical composition of the species
Descripción : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/28420
Aparece en las colecciones: Tesis - Químicos Farmacéuticos

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