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Título : Variedades de Soya (Glycine max Merryl) aptas para la industrialización y extracción de aceites y derivados en el Ecuador
Autor : Moreno Chavez, Roger
Director(es): Bruque Chiriboga, Galo
Palabras clave : SOYA
INDUSTRIALIZACIÓN Y EXTRACCIÓN
ACEITES Y DERIVADOS
Fecha de publicación : 2008
Editorial : Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Agrarias
Tipo: bachelorThesis
Resumen : La soya es una planta de origen chino cuyo nombre procede del vocablo Japonés " de shoy” que significa simplemente alimento. Es considerada nutrimentalmente a nivel mundial como una especie estratégica por su alto contenido de proteínas (38% a 42%) y de aceite (18 a 22%). Su cultivo, de crucial importancia para la economía, es la base de la industria de aceites vegetales y concentrados para animales. Actualmente en el mundo, el área de cultivo de soya sobrepasa las 73’000000 hectáreas, distribuidas en Estados Unidos de Norte América 2.200 kg/ha, Brasil 2.300 kg/ha, China 1.400 kg/ha y Argentina 2.100 kg/ha que abarca cerca del 90% del área total, con rendimiento promedio respectivamente. 1 En Ecuador la explotación de la soya se inicio en 1973 con el cultivo de 1.227 ha. En la actualidad se estima que se cultiva alrededor de 65.000 ha con un rendimiento promedio de 1800 kg/ha valor que se considera abajo. Nuestro país para suplir los requerimientos de consumo de aceites vegetales y torta de soya para balanceado de animales importa anualmente alrededor de 50.000 y 300.000 tm. El grano de soya recién formado contiene casi un 90% de humedad. En los comienzos del periodo del llenado del grano, y también en el momento de madurar el contenido de humedad disminuye rápidamente. Al cesar la acumulación de materia seca, el contenido de humedad desciende hasta el 10 o 15% en el término de una o dos semanas. A raíz de esta brusca y rápida disminución de la humedad, el cultivo suele volverse a veces demasiado seco para una cosecha óptima, y se origina una sensible pérdida por dehiscencia poco antes de la cosecha mecánica o en momento de efectuarse esta. La soya es una oleaginosa de alto valor nutritivo con múltiples usos tanto para el consumo humano como animal y tiene una demanda importante en el país, siendo el mayor consumidor el sector de la avicultura debido a que la torta de soya representa alrededor del 15% al 20% de la composición de los alimentos balanceados. Las tasas de conversión del grano de soya son: un 70% del grano se transforma en pasta de soya y un 18% en aceite; el resto de usos de la soya para elaborar carne, leche o harinas es marginal. La producción nacional de grano de soya, muy disminuida desde 2000, debe competir con la de Bolivia, que tiene ventajas comparativas. Para 2003 se estimó 8.000 ha. Sembradas con una producción total de 15.200 Tm. El precio de la soya a nivel doméstico está marcado por el costo de importación desde ese país, desde donde podría venir con 0% de arancel. Sin embargo, entre enero y abril/99, según el BCE no se han registrado importaciones de grano de soya. El sector agroindustrial está realizando importaciones en forma de torta y aceite crudo de soya directamente; en el caso de la torta de soya esas importaciones ascendieron a 202.031 TM en 1998, de las cuales 104.846 TM provinieron de EE.UU., 63.365 TM de Argentina y 30.901 TM desde Bolivia, debido básicamente a las dificultades logísticas desde ese origen. En el primer semestre de 1999, las importaciones de torta de soya han sido de 34.960 TM, de las cuales solo 11.400 provinieron de Bolivia.
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/2926
Aparece en las colecciones: Tesinas - Ingeniería Agronómica

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