Estudio técnico-económico de viabilidad para la instalación de una planta procesadora de pescado entero o en filete, en la comuna El Real Alto, parroquia Chanduy; provincia de Santa Elena.

Fecha
2015-08-14
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
Resumen
El propósito de la investigación determina la viabilidad para la creación de una planta procesadora de filetes y pescado entero esta propuesta se realiza debido a la necesidad de incrementar el desarrollo económico en los pescadores artesanales de la parroquia; puerto El Real Alto de la Provincia de Santa Elena, se llevo a cabo un estudio de mercado, técnico y financiero, mediante la interpretación de encuestas y entrevistas, por lo que se obtuvo la información cualitativa y cuantitativa que permite conocer verdaderamente la realidad del problema; La materia prima osea los peces no se aprovecha del todo al no ser utilizado para el consumo humano por el simple hecho de haber las suficientes fabricas elaboradoras de alimentos (PESCADO CONGELADO); para darle un valor agregado a la mayor cantidad de carne pez que sirven como fuente sustanciosa para las personas para las cuales fueron destinados y no pasen hacer parte de las empresas creadoras de harina de pescado; Dentro de este análisis se determino la capacidad necesaria de materia prima para elaborar y ofrecer el producto ya terminado, las observaciones técnicas se adquieren equipos nuevos utilizando el método Comfar- III. Para la evaluación de resultados financieros que dieron como pronostico final que el trabajo de información la factibilidad del proyecto a la rentabilidad de resultados.
The purpose of Investigation is to determine the viability for hecreationoffilets and entire fish processorplant; this offer is realized due to the need to increase the economic devolopment in the handcrafted fishermen from the parroquia; Puerto el Real Alto at the Santa Elena Province; A technical and financial market research was carried out through the interpretation of surveys and interviews and there was obtained the qualitative and quantitative information that permitted to know the reality of the problema; There is not taken completely advantage of bony raw fish material for not having been used for the human consumtion by the simple fact that there are not sufficient elaborating factories of food (FROZEN FISH); to give i tan additional value to the mainly quantity of fish meat that they serve as substantial source for the persons which were destined, and not to be part of the of fish flour producer companies; Inside this analysis, there was determined the existence of the necessary capacity of raw material to elaborate and offer the already finished product and the technical observations suggest to acquire new equipment using the Comfar-III method. The evaluation of financial resultsgave final forecast that the work of information the feasibility of the Project due to the profitability of its results.
Descripción
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Palabras clave
PROYECTOS NUEVOS, PESCADO, ALIMENTO CONGELADO, NIVELES DE EXPORTACIÓN
Citación