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Título : Proyecto para crear un centro organizador de eventos especiales y servicios gastronómicos
Autor : Rendón Yañez, Daniela María
Director(es): Gallardo Lara, Edwin
Palabras clave : EMPRESAS PÚBLICAS
PERSONAL PROFESIONAL
COSTUMBRES ALIMENTARIAS
Fecha de publicación : 2012
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química. Licenciatura en Gastronomía
Tipo: bachelorThesis
Resumen : Con la realización de este Proyecto de Investigación se busca demostrar la importancia de establecer una empresa especializada en la organización de eventos especiales y servicios gastronómicos.El proyecto se lo ha fundamentado tomando en consideración que la sociedad actual esta viviendo un acelerado proceso y modernización,ya que tiempo atrás las reuniones de las empresas,las organizaban dentro de las mismas,pero ahora las empresas por espacio o por logística recurren a los “Salones de Eventos” para todo tipo de festividad,o seminario.y cada vez hay mas acogida en nuestra ciudad,y a nivel mundial.Para realizar el trabajo se ha utilizado el diseño de investigación estudio de mercado,técnico y financiero para determinar que necesitamos para dar un mejor servicio de Banquetes,Catering y Alquiler de locales para recepciones.Y una Investigación Explorativa, Bibliográfica y concluyente descriptiva; basando el análisis de mercado a través de encuestas personales.Los resultados obtenidos se los ha desarrollado en 4 capítulos;en el primero se detalla la justificación del proyecto,así como la misión,visión,objetivos generales y específicos;en el segundo capítulo se presenta el análisis de mercado;el resultado que se obtuvo al realizar la investigación de mercado resultó muy satisfactorio y fue lo que motivó la continuidad del proyecto; en el tercer capítulo se muestra el estudio técnico,el cual detalla la ubicación,tamaño y capacidad y estructura del establecimiento personal.En el cuarto capítulo se encuentra el estudio financiero,en el cual consta el financiamiento del proyecto,plan o estrategia de ventas.Finalizado la propuesta se demuestra la factibilidad y rentabilidad del mismo y culmina con conclusiones y algunas recomendaciones para la creación del centro organizador de eventos especiales y servicios
With the completion of this research project seeks to demonstrate the importance of establishing a specialized in organizing special events and project services company gastronómicos.El has informed considering that today's society is experiencing an accelerated process and modernization , and who once meetings business,organized within them , but now companies for logistics space or resort to "meeting Rooms" for all types of holiday, or whenever there are more seminario.y host our city ​​as the job level mundial.Para has used design research market research, technical and financial to determine that we need to provide better service Banquet, Catering and Rental of premises for an explorative recepciones.Y research, Bibliographic descriptive and conclusive; basing market analysis through survey results are personales.Los has developed into 4 chapters, in the first detailed justification of the project,as well as the mission, vision, aims and objectives, in the second chapter presents market analysis, the result obtained by performing market research proved very satisfactory and what motivated the continuation of the project, in the third chapter the technical study, which details the location shown, size and capacity and structure of the establishment personal.En the fourth chapter the financial study, which includes funding for the project, plan or strategy proposal ventas.Finalizado the feasibility and profitability of the same is shown and ends with some conclusions and is recommendations for the creation of the organizing special events center and services
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/3304
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