Estudio comparativo de la aplicación de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y oliva (Olea europea) extra virgen en la elaboración de aderezos See

Análisis del fenogreco (Trigonella Foenum-Graecum) y su aplicación en cocina caliente de la ciudad de Guayaquil See

Proyecto de creación de una línea de camarones adobados y congelados en la ciudad de Guayaquil See

Propuesta para la reestruccturación del Bar Don Fernando ubicado en el barrio Cuba, ciudad de Guayaquil See

Estudio del uso de la hierba chirarán (Basilicum) y aplicaciones culinarias para la ciudad de Guayaquil See

Implementación de un restaurante dedicado al expendio de encebollado de pollo en la ciudadela El Cóndor sector norte de la ciudad de Guayaquil See

Desarrollo de productos pasteleros a base del agua residual de la coción del garbanzo (Cicer Arietinum) See

Propuesta para la creación de una casa de té a partir de frutos exóticos en el sector norte de la ciudad de Guayaquil See

Estudio de factibilidad para la creación de una pastelería con base en la técnica de trampantojo en la ciudad de Guayaquil See

Desarrollo de una pre mezcla para la elaboración de productos de panificación con altos valores nutricionales See

Aplicación culinaria en preparaciones a base del buche de corvina deshidratado en el cantón Playas See

Sustitución de la grasa de cerdo por aplicación del chontacuro (Rhynchophorus Palmarum) para la elaboración de un embutido de pasta gruesa (chorizo cuencano) See

Elaboración de cerveza artesanal aromatizada con higo (Ficus-cárica) en el cantón Samborondón See

Propuesta para la producción y comercialización de una bebida no alcohólica mediante el aprovechamiento de la pomarrosa Syzygium jambos y Sunfo Syzygium y jambos See

Análisis de la eficiencia del proceso de producción del restaurante Jambelí ubicado en la ciudad de Guayaquil y propuesta para su mejoramiento See

Propuesta de perfeccionamiento de atributos en el Mercado del Río en función de los índices de satisfacción y repitencia See

Elaboración de un helado a partir de fruta de pan (Artocarpus altilis) con endulcorante no calórico See

Estudio del nivel de satisfacción de la gastronomía del cantón Machala Provincia de El Oro y propuesta de mejoramiento en el servicio de restauración See

Estudio y análisis del tampoi (Baccaurea macrocarpa), y desarrollo de una propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil See