Mejora del sistema de gestión de calidad basado en las buenas prácticas de manufactura en las bodegas de ALMABI S.A.
Fecha
2018-09-07
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
Resumen
La presente propuesta describe los problemas suscitados en el área de bodega, mediante el estudio y análisis del mismo, se encontró soluciones en busca de cumplir las normas, leyes, estatutos, reglamentos y sobre la legislación de organismos que operan el país, la cual contempla los reglamentos técnicos y sanitarios, su aplicación y vigilancia. Los beneficios que se obtienen en la aplicación de las BPM: Mejorar los sistemas de calidad de la empresa, mejorar el proceso de producción, reducir los tiempos de ejecución de las actividades, mejorar la comunicación interna de la organización, ayudar al cumplimiento de las distintas legislaciones vigentes, restringir el acceso a la información: copias controladas, protección de datos, sistema de permisos, monitorización y trazabilidad de procesos, automatización de los procesos, optimizar los recursos de la organización, transparencia en todas las etapas del proceso, un mayor control administrativo, reducción de costos y control de procesos y generación de evidencias.
The present proposal describes the problems raised in the winery area, through the study and analysis of the same, solutions were found in order to comply with the rules, laws, statutes, regulations and on the legislation of organisms that operate in the country, which contemplates the technical and sanitary regulations, their application and surveillance. The benefits obtained in the application of GMP: Improve the quality systems of the company, improve the production process, reduce the execution times of the activities, improve the internal communication of the organization, help compliance with the different legislations in force, restrict access to information: controlled copies, data protection, permission system, monitoring and traceability of processes, automation of processes, optimize the resources of the organization, transparency in all stages of the process, greater administrative control, costs reduction, and process control and evidence generation.
The present proposal describes the problems raised in the winery area, through the study and analysis of the same, solutions were found in order to comply with the rules, laws, statutes, regulations and on the legislation of organisms that operate in the country, which contemplates the technical and sanitary regulations, their application and surveillance. The benefits obtained in the application of GMP: Improve the quality systems of the company, improve the production process, reduce the execution times of the activities, improve the internal communication of the organization, help compliance with the different legislations in force, restrict access to information: controlled copies, data protection, permission system, monitoring and traceability of processes, automation of processes, optimize the resources of the organization, transparency in all stages of the process, greater administrative control, costs reduction, and process control and evidence generation.
Descripción
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Palabras clave
SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN, ALIMENTOS CONTAMINADOS, EMPAQUES ROTOS, CONSUMO HUMANO