Proyectos - Licenciatura en Gastronomía Página de inicio de la colección

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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
ene-2016Elaboración y comercialización de postres a base de zapallo y harina de nuez en la ciudad de Guayaquil.Tinajero Lavayen, William Rolando; Tomassi Adams, Gianna Francesca; Carrillo, María Fernanda
ene-2016Estudio de factibilidad para la creación de una cafetería en la ciudad de Guayaquil dirigido a personas que deben llevar un régimen de control hipoglucémicoPeña Villalva, Jazmín Natali; Merino Méndez, Leonardo
mar-2016Diagnóstico y estudio técnico del mercado de Sauces IX y propuesta para mejorar la conservación y manipulación de alimentosMolina Bravo, Grace; Mendieta Loor, Jenniffer María; Tumbaco Lascano, Jenniffer Tatiana
6-ene-2016Análisis gastronómico del Cantón Nobol de la Provincia del GuayasSilva Gómez, Efrén; León, Alexandra; Vásquez, Nilo
2016Preferencias de servicios de comidas en los niveles socioeconómico alto y medio alto de la ciudad de GuayaquilLeón Aguilar, Evelyn Stephanie; Collantes Conde, Janina Lisbeth; Merino Méndez, Leonardo
ene-2016Estudio del proceso de elaboración artesanal del Chocolate "La pepa de oro" del cantón Vinces provincia de Los Ríos y sus usos en la pastelería"Guzmán Ponguillo, Mayra Azucena; Cevallos Echeverría, Priscila Cumandá
feb-2016Análisis de un plato tradicional llamado misturiado desde las bases de la gastronomía en el Cantón Santa Rosa, para su discernimiento e incursión en la gastronomía nacional.Calero Córdova, Rene; Silva Gómez, Efrén Alfredo; Concha Bravo, Lenin Enrique
mar-2016Centro de producción y distribución de bizcochos para empresas pasteleras en la ciudad de GuayaquilCarranza Sánchez, Byron Javier; Zea Álvarez, Olanda
feb-2016Estudio de factibilidad para la creación de un servicio de catering de alimentos especializados en régimen paleo dirigido a los atletas que practican crossfit en la ciudad de Guayaquil.Carrillo Rodríguez , María Fernanda; Bravo Méndez, Shirley Edith; Díaz Tandazo, Andrea Stephanía
2014Diagnostico y creación de un Café - Restaurant ubicado en la ciudad de DuranGallardo Lara, Edwin; Yépez Baidal, Grace María
dic-2015Proyecto para la creación de un Mixolo bar molecular en GuayaquilTumipamba Banchón, Bertha Noemi; Gallardo Lara, Edwin
2015Estudio y análisis de productos sustitutos para la elaboración de masas básicas de la pastelería que no contengan lactosaOchoa Marcia; Zamora Loor, Diana María
feb-2016Análisis de la Diospyros Digyna Zapote negro como materia prima en la elaboración de un producto en el área de la reposteríaZamora Rodolfo; Arana González, Kristel Melissa; Cevallos Orejuela, Allison Andrea
abr-2016Análisis Gastronómico de la Carne de Avestruz Struthios Camelus en la provincia del GuayasMendoza Macías Lucía; Baldeón Miguez, Elena Antonieta; Granda Sánchez, Leonor Victoria
oct-2015Propuesta para la creación de un servicio de alimentación a domicilio para personas con obesidad en el sector norte de la ciudad de GuayaquilSilva Gómez Efrén; Rendón Regalado, Rosa Isabel; Sáenz Cepeda, Virginia Elizabeth
nov-2015El fréjol Zarandaja Lablab purpureus y sus nuevas propuestas culinariasMendoza Lucia; Salcedo Eras, Yoselyn Lizbeth; Sanclemente Zamora, Carlos Gabriel
dic-2015Investigación y creación de una panadería y pastelería a la vista en la ciudad de GuayaquilOchoa Marcia; Sosa Toapanta, Armando
oct-2015Estudio de la Gastronomía de Marcelino MaridueñaSegovia Chiliquinga Javier; Tapay Mendoza, María José; Vera Álava, Jonathan Israel
ago-2015Estudio de la cultura Gastronómica de la Parroquia San Isidro Cantón Sucre Provincia de Manabí con Propuesta de Rescate y Difusión de su Cocina TípicaQuezada Tobar David; Pesantes Andrade, Natali Esther; Vera Loor, Ambar Melisa
2015Propuesta de colaciones Nutricionales para los Adolescentes de los Colegios Calicuchima y Pasionista de la ciudad de GuayaquilCarrillo Rodríguez María Fernanda; Olvera Miranda, Victor José
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