Tesis - Licenciatura en Gastronomía Página de inicio de la colección

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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tutor(es)
abr-2018Análisis del uso de la hoja de plátano (musa paradisíaca) en la gastronomía del cantón General Antonio Elizalde (Bucay), provincia del Guayas.Guzhñay Guapacasa, Elena del Pilar-Díaz Cárdenas, Carolina
abr-2018Propuesta de reestructuración del área de producción de una empresa de catering "Mary Sazón" ubicada en la ciudad de Guayaquil.Alejandro Chalen, Katherine Paola; Ramos Lozano, Bryan Alexander-Calero Villareal, Richard
abr-2018Propuesta para la reestructuración del área de producción del café Anderson.Cerezo Ruiz, Luis Miguel; Lainez Pozo, Junelly Mercedes-Calero Villareal, Richard
abr-2018Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil.Castro Flores, Shirley; Merizalde Castro, Rosa-Zamora Flores, Fátima Gabriela
may-2017Análisis gastronómico del chupe de pescado en la Ciudad de GuayaquilCoral Tumipamba, Soraya Mariela-Mendoza Macías, Lucía
ago-2015Estudio de factibilidad para el desarrollo de una bebida a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la Ciudad de GuayaquilColoma Moncayo, María Sol Virginia; Sánchez Merino, David Salomón-Añazco Maldonado, Marco
abr-2018Propuesta para la creación de un restaurante en cocina a la vista especializado en comida orgánica en la Ciudad de Guayaquil.Chamorro Villarreal, Cristhian Anibal-Guadalupe Moyano Verónica
may-2017Análisis Gastronómico del bolón de verde elaborado en la Ciudad de Guayaqui.Bayas Mendoza, Melvin José; Veliz Arreglo, Marianita-Mendoza Macías, Lucía
ene-2017Análisis gastronómico del consumo de jaiba en la ciudad de GuayaquilChavarro Pérez, Vicente Enrique; Rivadeneira Delgado, Verónica Gabriela-Villagómez Buele, César Gardel
ago-2017Estudio de Factibilidad para la Creación de un Restaurante Sustentable en el Cantón General Villamil PlayasSolórzano Cedeño, John Eduardo-Ricaurte Párraga, Rossana
mar-2017Propuesta de nuevas aplicaciones culinarias del polvo de arveja (Pisum sativum)Quimis Abril, Kerlly Johanna; Salazar Chérrez, Miguel Ángel-Mendoza Macías, Lucía
may-2017Rescate y Difusión del Pescado Trompeta (Maculatus Aulostomus) y su Aplicación en la GastronomíaPineda Cuenca, Diana Alexandra; Silva Mendoza, Michelle María-Zamora Velásquez, Rodolfo Benito
mar-2017Análisis Gastronómico de los Chiguiles en la Ciudad de Guaranda, Provincia de BolívarPazmiño Zamora, María Fernanda; Sesme Pinela, Johanna Elizabeth-Villagómez Buele, César Gardel
may-2017Análisis Gastronómico del Ayampaco de pollo elaborado en el cantón Limón Indanza de la provincia de Morona SantiagoOrdoñez Tenesaca, Blanca Luzmila; Vera Campos, Gisella Estefania-Ochoa Palma, Marcía
abr-2017Análisis de la Situación Actual de la Gastronomía del Recinto Puerto HondoMuñoz Monserrate, Cintya Imelda; Quiroga Navarrete, Quenya Lorena-Moyano, Verónica Guadalupe
abr-2017Análisis químico de la hoja utilizada en la preparación del chiguil del Cantón Chimbo de la provincia de BolívarMoya Di Mattia, Claudia Daniela-Silva Gómez, Efrén
mar-2017Desarrollo de una Guía Alimenticia para mujeres con Cáncer de Mama en la ciudad de GuayaquilMacías Zambrano, Zayra del Carmen; Mera Martillo, Priscila Verónica-Holguín Cedeño, Verónica
mar-2017Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y reposteríaMagallan Barros, Sergio Javier; Nazareno Lorenty, Caren Herlinda-Zea Álvarez, Olanda
mar-2017Propuesta de reestructurar el local de alimentos y bebidas papa John ´s restaurante ubicado en la Piazza de los Ceibos en el norte de la ciudad de Guayaquil de la provincia del GuayasCumbicos Gordón, Jimmy Alexander; Ponce Vera, Douglas LeónidasCalero Villarreal, Richard-
2017Estudio gastronómico de la bebida morocho: sus propiedades, origen y consumo en la ciudad de GuayaquilCueva Beltrán, Daniel Antonio; Vásquez García, Guillermo Andrés-Macas López, Cristina Alexandra
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