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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)	Tutor(es)
	2022	Análisis de papa super chola (Solanum tuberosum L) para formulación de harina aromatizada con chillangua y su aplicación en pastas artesanales cortas y largas	Santillán Valverde, María José	-	Ochoa Palma, Marcia
	2022	Elaboración de pan enriquecido con fibra de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) de las variedades CCN51 y Nacional	García Barriga, Valeria Ivette; Ube Rodríguez, Sharon Micaela	-	Zamora Velásquez, Rodolfo
	2022	Estudio de factibilidad de la enzima ficina proveniente de látex de higo (Ficus carica L.) como ablandador cárnico y su uso en la gastronomía	Cotto Piguave, Gabriela Andrea; Montoya Salazar, Brenda Elizabeth	-	Molina Bravo, Grace
	2022	Propuesta de elaboración de cappuccino vegetal a base de café de mortiño (vaccinium meridionale), leche de almendras (prunus dulcis) y crema vegetal de aquafaba	Giler Vera, Noris Arianna; Pachay Chalén, Javier Antonio	-	Villa Cox, Viviana
	2022	Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa de pastelería de diseños personalizados en el sector de Urdesa	Arcos Zamora, Julissa Michelle; Pacheco Barco, Thainnys Dayanna	-	Villagómez Buele, César
	2022	Estudio de factibilidad para la creación de un Restobar en el cantón Mocache, Provicia de Los Ríos	Quiroz Herrera, Flor Isabel; Vera Avilés, Katherine Valeria	-	Bodero Jiménez, Keyla
	2022	Propuesta de reestructuración de procesos y protocolos del área de servicio y producción del restaurante Como en casa by RG ubicado en clda. Guayacanes en el norte de Guayaquil	Galarza Arreaga, Ricardo Xavier	-	Moya Alchundia, Luis
	2022	Elaboración de un embutido de cangrejo rojo (Procambarus clarkii) a base del plátano verde (Musa paradisiaca) aromatizado con hierba de eneldo (Anethum Craveolens) y romero (Salvia Rosmarinus) en la ciudad de Guayaquil	Pacalla Guamán, Mercy Jessenia	-	Zamora Velásquez, Rodolfo
	2022	Propuesta de aplicación de brotes de berros "nasturtium officinale" deshidratados en la elaboración de masas pasteleras	Tul Castro, Jimmy Lenon; Vera Camba, Nelly Yadira	-	Zamora Flores, Fátima
	2022	Propuesta de elaboracion de galletas integrales a base de harina de almendras, guayusa (ilex guayusa) y moringa (moringa oleifera) endulzada con panela (sector suburbio 42 entre p y q, Guayaquil Ecuador)	Sánchez Osorio, Kevin Edú	-	Gordillo Alvarado, Mercedes
	2022	Elaboración de una propuesta culinaria empleando capulí (prunus serótina) para su difusión en la ciudad de Guayaquil	Pincay Toala, Ronald Steeven; Vera Montesdeoca, Alexis Oswaldo	-	Zambrano Cabrera, Fabián
	2022	Desarrollo de una leche fermentada a partir del zumo de granada (punica granatum) y miel (apis mellifera l.) como una bebida probiótica	Noboa Franco, Karen Nohemí; Salas Garrido, Josué Emmanuel	-	Quezada Tobar, Marco
	2022	Elaboracion de una bebida hidratante a base de chirimoya (anona cherimola) y estevia como alternativa natural para deportistas parque Samanes - Guayaquil	Moreno Maridueña, Joselyn Renata; Zumba Naula, Danny Ricardo	-	Gordillo Alvarado, Mercedes
	2022	Formulación de una bebida alcohólica a base de caimito y su uso en la coctelería moderna	Monserrate Ponguillo, Erick Jordan; Ramírez Londa, José Andrés	-	Macas López, Cristina
	2022	Propuesta de elaboracion de un macerado alcohólico de arazá (eugenia stipitata) para su comercializacion en la ciudad de Zaruma	Escobar Suárez, Heinert Eliezert; Figueroa Curipoma, Joselin Katherine	-	Moya Alchundia, Luis
	2022	Elaboración artesanal de embutido tipo chorizo, implementando el chocho(lupinus mutabili sweet)	Barzola Chilán, Génesis Lisbeth	-	Landines Vera, Edgar
	2022	Propuesta de elaboración de cerveza artesanal a partir de la adición de zapallo (cucurbita maxima) especiado con canela (cinnamomum verum)	Vera Burgos, Ruth Lissette	-	Holguín Cedeño, Ilma Verónica
	2022	Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de una bebida embotellada tipo mocachino a base de habas tostadas (vicia faba) en la ciudad de Guayaquil	Rodríguez Pinela, Mónica Belén; Valencia Sánchez, Edgar Iván	-	Alonzo Manzano, Katherine
	2022	Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante temático para la ciudad de Samborondón	Proaño Palacios, Juan José; Villón Hidalgo, Génesis Fernanda	-	Ricaurte Párraga, Rossana
	2022	Estudio de la hierba luisa y propuesta culinaria para la aplicación de postres fríos	Cusme Reina, Lorena Lourdes; Tacuri Fernández, Boris Andrés	-	Zambrano Cabrera, Fabián