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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Director(es)	Tutor(es)
	abr-2018	Análisis del uso de la hoja de plátano (musa paradisíaca) en la gastronomía del cantón General Antonio Elizalde (Bucay), provincia del Guayas.	Guzhñay Guapacasa, Elena del Pilar	-	Díaz Cárdenas, Carolina
	abr-2018	Propuesta de reestructuración del área de producción de una empresa de catering "Mary Sazón" ubicada en la ciudad de Guayaquil.	Alejandro Chalen, Katherine Paola; Ramos Lozano, Bryan Alexander	-	Calero Villareal, Richard
	abr-2018	Propuesta para la reestructuración del área de producción del café Anderson.	Cerezo Ruiz, Luis Miguel; Lainez Pozo, Junelly Mercedes	-	Calero Villareal, Richard
	abr-2018	Análisis gastronómico del caldo de achojcha (cyclanthera pedata) en el cantón Guayaquil.	Castro Flores, Shirley; Merizalde Castro, Rosa	-	Zamora Flores, Fátima Gabriela
	may-2017	Análisis gastronómico del chupe de pescado en la Ciudad de Guayaquil	Coral Tumipamba, Soraya Mariela	-	Mendoza Macías, Lucía
	ago-2015	Estudio de factibilidad para el desarrollo de una bebida a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la Ciudad de Guayaquil	Coloma Moncayo, María Sol Virginia; Sánchez Merino, David Salomón	-	Añazco Maldonado, Marco
	abr-2018	Propuesta para la creación de un restaurante en cocina a la vista especializado en comida orgánica en la Ciudad de Guayaquil.	Chamorro Villarreal, Cristhian Anibal	-	Guadalupe Moyano Verónica
	may-2017	Análisis Gastronómico del bolón de verde elaborado en la Ciudad de Guayaqui.	Bayas Mendoza, Melvin José; Veliz Arreglo, Marianita	-	Mendoza Macías, Lucía
	ene-2017	Análisis gastronómico del consumo de jaiba en la ciudad de Guayaquil	Chavarro Pérez, Vicente Enrique; Rivadeneira Delgado, Verónica Gabriela	-	Villagómez Buele, César Gardel
	ago-2017	Estudio de Factibilidad para la Creación de un Restaurante Sustentable en el Cantón General Villamil Playas	Solórzano Cedeño, John Eduardo	-	Ricaurte Párraga, Rossana
	mar-2017	Propuesta de nuevas aplicaciones culinarias del polvo de arveja (Pisum sativum)	Quimis Abril, Kerlly Johanna; Salazar Chérrez, Miguel Ángel	-	Mendoza Macías, Lucía
	mar-2017	Análisis Gastronómico de los Chiguiles en la Ciudad de Guaranda, Provincia de Bolívar	Pazmiño Zamora, María Fernanda; Sesme Pinela, Johanna Elizabeth	-	Villagómez Buele, César Gardel
	may-2017	Análisis Gastronómico del Ayampaco de pollo elaborado en el cantón Limón Indanza de la provincia de Morona Santiago	Ordoñez Tenesaca, Blanca Luzmila; Vera Campos, Gisella Estefania	-	Ochoa Palma, Marcía
	abr-2017	Análisis de la Situación Actual de la Gastronomía del Recinto Puerto Hondo	Muñoz Monserrate, Cintya Imelda; Quiroga Navarrete, Quenya Lorena	-	Moyano, Verónica Guadalupe
	abr-2017	Análisis químico de la hoja utilizada en la preparación del chiguil del Cantón Chimbo de la provincia de Bolívar	Moya Di Mattia, Claudia Daniela	-	Silva Gómez, Efrén
	mar-2017	Desarrollo de una Guía Alimenticia para mujeres con Cáncer de Mama en la ciudad de Guayaquil	Macías Zambrano, Zayra del Carmen; Mera Martillo, Priscila Verónica	-	Holguín Cedeño, Verónica
	mar-2017	Propuesta de reestructurar el local de alimentos y bebidas papa John ´s restaurante ubicado en la Piazza de los Ceibos en el norte de la ciudad de Guayaquil de la provincia del Guayas	Cumbicos Gordón, Jimmy Alexander; Ponce Vera, Douglas Leónidas	Calero Villarreal, Richard	-
	2017	Estudio gastronómico de la bebida morocho: sus propiedades, origen y consumo en la ciudad de Guayaquil	Cueva Beltrán, Daniel Antonio; Vásquez García, Guillermo Andrés	-	Macas López, Cristina Alexandra
	abr-2017	Propuesta para la reestructuración del área de producción y servicio del restaurante de la Hostería del Mar en el Cantón General Villamil Playas	Crespín Lazaro, Roger Steven; Romero Yance, Hellen Briceyda	-	Villagómez Buele, César Gardel
	abr-2017	Propuesta de reestructuración del área de cocina y servicio de la banquetería "Don Chiri", ubicada en el cantón Daule de la provincia del Guayas	Chiriguaya Torres, Jhonny Fabián; Rodríguez Chila, Jeniffer Katherine	-	Calero Villarreal, Richard