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Título : Plan de negocios para la creación de una confitería dedicada a la elaboración y comercialización de productos a base “chocolate fino de aroma” sector Urdesa Guayaquil
Autor : Aguirre Cevallos, Joseline Mariell
Baque Rivera, Karla Lissette
Tutor(es): Miranda López, Jorge Luis
Palabras clave : CHOCOLATE
NUTRICIÓN
COMERCIALIZACIÓN
EMPRENDIMIENTO
Fecha de publicación : 2019
Editorial : Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El presente trabajo de titulación es la creación de una confitería dedicada a la elaboración y comercialización de productos a base de chocolate fino de aroma ubicado en Urdesa ciudad de Guayaquil, este emprendimiento trata sobre el chocolate fino de aroma y su particularidad en cuanto aroma y sabor además de sus efectos positivos que brinda a la salud debido a su alto valor nutricional, el cual está dirigido a personas sanas con enfermedades cardiovasculares y diabetes ayudando a prevenir o controlar enfermedades anteriormente mencionadas, de igual manera ayuda a combatir enfermedades tales como el sobrepeso y depresión. En la actualidad la industria alimenticia se enfrenta a varios cambios entre los factores está el consumo de snack más saludables. La metodología a utilizar en el proyecto planteado a través Chococulture se emplea un análisis totalmente estructurado que recopila instrumentos y técnicas de investigación como recolección de datos, entrevista, encuestas que respalda el proyecto y permitirá comprender el mercado local al cual va dirigido el producto, además de conocer la frecuencias de consumo; así mismo presentaran dos segmentos al que va dirigido el producto y la variedad que se desean ofertar y a su vez desarrollar un plan tanto administrativo como financiero para determinar si la creación de una confitería es factible y generara rentabilidad en el negocio. Y por último se detallarán las respectivas conclusiones y recomendaciones entorno a la factibilidad del proyecto.
The present work is the creation of a company dedicate to the elaboration and commercialization of products based on excellent quality chocolate fino de aroma located in Urdesa city of Guayaquil, this entrepreneurship is about of the chocolate fino de aroma and its peculiarity in terms of scnt aroma and flavour additionally to the positive effects that provide to the health due to high nutritional value which was directed to healthy persons and specially to persons with cardiovascular diseases and diabetes helping to prevent or control of the above mentioned diseases, in the same way helps to combat depression and overweight. Currently, the food industry faces several changes among some of the factors this healthier snack consumption the methodology to be use in the project proposed through Chococulture uses a fully structured analysis that gather instruments and research techniques such as data collection, interviews, surveys that support the project and will allow understanding the local market to which the product is directed in addition to know the frequency of consumption, likewise they will present two segments to which the product and the variety to be offered will be addressed, and in turn develop and administrative and financial plan to determine if the creation of a chocolate boutique is feasible and generates profitability in the business. And finally, the respective conclusions and recommendations regarding the feasibility of the project will be detailed.
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/38745
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería en Gestión Empresarial

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