Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/3934
Título : Estudio para minimizar los costos de operación en los embarques de la empresa industrial pesquera "Santa Priscila"
Autor : Herrera Yagual, Harol Gustavo
Director(es): Luna Cedeño, Jorge Washington
Palabras clave : MEJORAMIENTO DE LA REFRIGERACIÓN DEL PRODUCTO
DISMINUIR COSTOS ALTOS
Fecha de publicación : 5-jun-2014
Editorial : Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Industrial
Citación : BFII-04210
Tipo: bachelorThesis
Resumen : Se elabora una propuesta para rediseñar la estructura de la cámara de frío que posee actualmente la bodega de almacenamiento de producto terminado, con el objeto de mejorar la eficiencia del área de congelamiento, embarque y almacenamiento de producto terminado en la empresa Industrial Pesquera “Santa Priscila”. La situación actual analiza los diversos procesos productivos del área donde se empacan y almacenan camarones, utiliza diagramas de operaciones, de bloque, de planta, de recorrido y herramientas de diagnóstico, como diagramas de Ishikawa y de Pareto, detecta los principales problemas que afectan a esta sección de la empresa, determina un bajo nivel de eficiencia de 48,61%, cuyo efecto son los tiempos improductivos, reproceso y desperdicio, lo que ha traído como consecuencia pérdidas anuales por la cantidad de $195.250,00. La propuesta para enfrentar los problemas se refiere a la aplicación de la Teoría de Decisiones, el Estudio de Métodos y el Mantenimiento Autónomo, escogiendo la alternativa de solución de reemplazar 2 placas de la cámara de congelamiento y la ampliación del área de almacenamiento, para incrementar la capacidad de congelamiento y conservación de camarones, para evitar paros no programados en la planta de producción, donde se procesan, empacan y almacenan los crustáceos, con lo cual se determina el incremento de espacio físico de 10 contenedores que posee actualmente la bodega a 14 contenedores que es la proyección de este estudio, evidenciando con ello la factibilidad técnica. La inversión total para la implementación de la propuesta de reemplazo de placas obsoletas de la cámara de congelación y aumento de la capacidad del área de almacenamiento, asciende a la cantidad de $131.931,97, correspondiéndole a la inversión fija $124.808,80 (94,60%) y a los costos de operación $7.123,17 (5,40%), que será recuperado en 3 años y 7 meses, generando una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 22,67% y un Valor Actual Neto (VAN) de $170.099,63, lo que demuestra la factibilidad técnica – económica.
The purpose is redesign the structure of the cold storage warehouse that currently holds the finished product storage , in order to improve the efficiency of freezing area , shipment and storage of finished product in the Industrial Fisheries Company " St. Priscilla " . Current situation analyzes the various production processes of the area where shrimp are packaged and stored , using flowcharts , block plant , stroke and diagnostic tools such as Ishikawa diagrams and Pareto , it detects the main problems affecting this section of the business, determines a low efficiency of 48.61 % , the effect is downtime , rework and waste , which has resulted in annual losses in the amount of $ 195,250.00 . The proposal to address the problems concerning the implementation of Decision Theory , Methods and the Study of the Autonomous Maintenance , choosing the alternative solution to replace 2 plates freezing chamber and the expansion of the storage area to increase the ability to freeze shrimp and conservation , to avoid unscheduled shutdowns in the production plant , where it is processed , packaged and stored crustaceans , thereby increasing physical space of 10 containers that currently owns the winery to 14 is determined containers is the projection of this study , thus demonstrating the technical feasibility . The total investment for the implementation of the proposed replacement of obsolete plates freezing chamber and increasing the capacity of the storage area , are in the amount of $ 131,931.97 , corresponding to fixed investment $ 124,808.80 ( 94.60 % ) and operating costs $ 7,123.17 (5.40 %) , to be recovered in 3 years and 7 months , generating an Internal Rate of Return (IRR ) of 22.67 % and Net Present Value ( NPV) $ 170,099.63 , demonstrating the technical feasibility - financial .
Descripción : Este documento contiene archivos en pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/3934
Aparece en las colecciones: Tesis - Ingeniería Industrial

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
TESIS HAROL HERRERA YAGUAL.pdfArchivo en pdf4,22 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.