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Título : Determinación del costo operativo y administrativo de una Panificadora
Autor : Romero Beltrán, Tania Jacqueline
Tutor(es): Parrales Escalante, Simón Bolívar
Palabras clave : CARTERA
GESTIÓN
FUNCIONES
ANÁLISIS
Fecha de publicación : 2019
Editorial : Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El presente trabajo investigativo se enfocó en realizar un análisis de la situación actual de la panadería y pastelería los ángeles de la ciudad de Guayaquil donde se determinó que tiene procesos que puedan establecer los costos que incurren en la producción del pan y demás productos que ofrece la panadería, tampoco existe un control de la materia prima, se evidenció la falta de funciones y responsabilidades por parte de la administración en establecer un orden de las actividades que se realizan. Esta situación ocasiona que las actividades no se cumplan a cabalidad viéndose afectada la liquidez de la panadería, la propuesta de la presente investigación de se basa en determinar procesos eficientes que permitan la determinación de los costos operativos y administrativos donde se establecerán objetivos departamentales y funciones específicas del área de producción con la finalidad de mejorar la efectividad del proceso productivo y asegurar la liquidez de la empresa.
The present investigative work focused on an analysis of the current situation of the bakery and pastry angels of the city of Guayaquil where it was determined that it has processes that can establish the costs incurred in the production of bread and other products offered by the bakery, there is no control of the raw material, it was evidenced the lack of functions and responsibilities on the part of the administration in establishing an order of the activities that are carried out. This situation causes that the activities are not fully fulfilled and the liquidity of the bakery is affected, the proposal of the present investigation is based on determining efficient processes that allow the determination of the operative and administrative costs where departmental objectives and specific functions will be established. of the production area in order to improve the effectiveness of the production process and ensure the liquidity of the company.
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/42432
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