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Título : Estudio de factibilidad para la elaboración de bebidas en base a la fruta noni (morinda citriofoli) como desarrollo industrial
Autor : Molina Reyes, Luis Augusto
Director(es): Vela Albuja, Luis Alfonso
Palabras clave : NONI
BEBIDA
FACTIBILIDAD
ELABORACIÓN
MORINDA CITRIOFOLIA
Fecha de publicación : 2-jul-2014
Editorial : Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Industrial
Citación : BFII-3470
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El propósito en la elaboración del presente proyecto, esta orientado a establecer una alternativa de elaboración de bebidas del noni es un proyecto productivo .Aplicando una encuesta a las familias de la ciudad de Guayaquil, seleccionando una muestra bajo el método de encuesta, para el análisis de la demanda y la oferta, calculándose la demanda insatisfecha, utilizando gráficos estadísticos de pastel, barras y de líneas, mediante el análisis de los factores que determinan el tamaño de la planta se ha elaborado el programa de producción con el uso del método de valoración cualitativo , cuantitativo por puntos. Luego, se ha realizado el estudio técnico para la determinación de la localización, ubicación y la ingeniería del proceso, haciendo el uso de los diagramas de operaciones, de bloques, de planta y de recorrido, además del diseño del organigrama estructural organizacional de las secciones administrativas, producción y mercadotecnia. Además de la asignación de funciones del recurso humano Estudio técnico El, proyecto requiere una inversión total de $158.409.11, correspondiendo $90.682.24 a la inversión fija (57%) y $67.726,87 al capital de operación (43%). La tasa interna de retorno de la inversión TIR del 15,77% supera a la tasa de descuento que equivale al 11,00% lo cual es positivo para el proyecto, el Valor actual Neto VAN suma la cantidad de 54536,20 recuperándose la inversión en 72 meses plazo menor a la vida útil estimada que en 120 meses
The purpose in developing this project is aimed at establishing a alternative beverage processing noni is a productive project. applying a household survey of the city of Guayaquil, selecting a sample under the method survey, for the analysis of demand and supply, calculating the unmet demand, using statistical pie charts, bar and line, by analyzing the factors that determine the size of the plant made ​​production program using qualitative evaluation method, quantitative dot. Then, it has been completed the technical study for determining the location, location and engineering process, making the use of flowcharts, block plant and route, besides the design of organizational chart of structural sections administrative, production and marketing. In addition to the allocation of functions human resource technical Study The project requires a total investment of $ 158.409.11, corresponding to $ 90.682.24 fixed investment (57%) and $ 67,726.87 to operating capital (43%). The internal rate of return on investment of 15.77% IRR exceeds the discount rate equivalent to 11.00% which is good for the project, the net present value NPV sum the amount of 54,536.20 recovering investment 72 months younger life term estimated that 120 months
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/4497
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