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Título : Estudio de factibilidad para instalar una planta procesadora de harina de arroz como sustituto de la harina de trigo para la elaborar subproductos
Autor : Flores Cedeño, Marcos Aurelio
Director(es): Arguello Cortés, Eduardo
Palabras clave : PROCESADORA
HARINA
ARROZ
TRIGO
Fecha de publicación : 7-jul-2014
Editorial : Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Industrial
Citación : BFII 3535
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El objetivo principal de este proyecto es demostrar la factibilidad de desarrollar e innovar el mercado con nuevos productos, en este caso, el grano de arroz elaborando harina como sustituto de la harina tradicional; la elaboración de este producto posee características similares y ventajas funcionales de la harina tradicional empleándola en las industrias panificadoras para la elaboración de sub productos de repostería y en especial el pan; esta nueva actividad económica aportara en el desarrollo tecnológico, productivo y económico del país por cuanto generara fuentes de trabajo. Las técnicas y métodos empleados para el desarrollo del proyecto se basan en las herramientas de la Ingeniería tales como el estudio de mercado aplicando técnicas de muestreo y estructuración de la encuesta persona a persona (person to person) para determinar la oferta y demanda insatisfecha por medio de pronósticos estadísticos para tener un mejor criterio sobre los datos obtenidos; para el estudio técnico se desarrollo el método ponderado para determinar la ubicación optima de la planta mediante los parámetros de ventajas competitivas de los sectores a analizar, posterior a ello la distribución y diagrama de recorrido de la planta basada en las especificaciones técnicas de la maquinaria a emplearse para así optimizar tiempos y espacios, la planificación y programación de la producción, etc. La Empresa requiere de una inversión anual de $441.588,25. Como resultado en el punto de equilibrio es 21,2% del volumen de producción; es decir, cuando se hayan producido 509,06 TM del producto, en ese momento el proyecto recupera los costos anuales invertidos; mostrando una rentabilidad de 80,03% en el primer año, concluyendo que se obtiene ganancias a lo largo de los cinco años de desarrollo del proyecto de 16,06% de la TMAR. El valor de recuperación de la inversión cuando se obtenga un P Acumulado mínimo de $441.588,25 que de acuerdo a la tablas ubicaría en los primeros meses del segundo año, situación beneficiosa para el proyecto, puesto que la vida útil de las maquinarias y equipos auxiliares es de 10 años.
The main objective of this project is to demonstrate the feasibility of developing and innovate the market with new products, in this case, the rice grain preparing flour as a substitute for the traditional flour; the preparation of this product has similar characteristics and functional advantages of the flour Traditional industries using it in bakeries to prepare sub baked goods and especially the bread; This new economic activity provide in the technological, productive and economic development because generate jobs. The techniques and methods used to develop project are based on engineering tools such as the study of market by applying sampling techniques and structuring the survey person person (person to person) to determine supply and unmet demand for means of statistical forecasts to have a better judgment about the data obtained; technical study for developing the weighted method determine the optimal location of the plant by the parameters of advantages competitive sectors to be tested, after the distribution diagram do of travel of the plant based on the technical specifications of the equipment to be used to optimize time and space, planning and production scheduling, etc.. The Company requires an annual investment of $ 441,588.25. As a result in the equilibrium point is 21.2% by volume production; that is, when they are produced 509.06 MT of the product, the time the project gets invested annual costs; showing profitability of 80.03% in the first year, concluding that profit is obtained Over the five years of project development MARR of 16.06%. the value payback when obtaining a minimum Cumulative P of $ 441,588.25 which according to the tables be located in the first months of second year, win situation for the project, since the life of the machinery and auxiliary equipment is 10 years.
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/4588
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