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Título : Estudio de factibilidad para instalar una planta procesadora de pollos en la ciudad de Guayaquil.
Autor : Cauritongo Villalobos, Carlos Armando
Director(es): Vela Albuja, Luis Alfonso
Palabras clave : SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL
POLLOS
GESTIÓN DE CALIDAD
REFRIGERACIÓN Y CONGELADO
Fecha de publicación : 7-jul-2014
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
Citación : ;BINGI3636
Tipo: bachelorThesis
Resumen : Establecer la factibilidad para la instalación de una empresa dedicada al procesamiento de pollos. Para tal efecto la metodología que se aplica para la obtención de la información necesaria es la investigación de campo, tomando como referentes de fuente primaria a las encuestas realizadas a familias guayaquileñas tomando como base la parroquia Tarqui, estableciendo a través de la selección de una muestra aleatoria un sector especifico al noroeste de la ciudad de guayaquil (La Florida, Pancho Jácome, Bastión Popular, Paraíso de la Flor- Fortín, Flor de Bastión Flor de Bastión- Valerio Estacio, Prosperina), con la ayuda de gráficos de pastel se detalla la información recopilada, y la obtención de los parámetros de estadísticas descriptivas que sirven para efectuar el análisis de la demanda y oferta, también se recopila información secundaria de donde se obtiene datos sobre demanda(Cámara de comercio, BCE, INEC), y datos sobre oferta de carne de pollo (MAG, CONAVE, INEC), luego de esto se realiza el análisis pertinente para la obtención demanda insatisfecha cuyo valor es de 2950116 Kg. de los cuales se aspira a tener una participación de mercado del 7% luego se realiza el análisis de los factores para determinar el tamaño de la planta, la localización optima, y la ingeniaría del proyecto con base en los diagramas de análisis de operaciones, de bloques, de planta y de recorrido; además del diseño del organigrama estructural de las secciones administrativas, productivas, con la respectiva asignación de funciones del recurso humano. Para el funcionamiento de esta empresa se requiere de una inversión total de $418.987,95 de donde la inversión fija es de $94.319,74 de los cuales $371.828,09 es capital propio y $47.159,87 son adquiridos mediante un crédito solicitado a una entidad financiera, el capital de operación es de $324.668,22. La Tasa Interna de Retorno es del 67,64% supera a la tasa de descuento que equivale al 18 %, lo cual es positivo para el proyecto, el Valor Actual Neto suma la cantidad estimada de $338.952,14, recuperándose la inversión en 36 meses. Todo lo analizado anteriormente se deduce que el proyecto es factible en el aspecto social, económico y de importancia para la ciudad de Guayaquil.
To establish the feasibility of installing a company dedicated to chicken processing. For this purpose, the methodology used for obtaining the necessary information is field research, taking as primary source relating to the surveys conducted for families guayaquileñas based on the Tarqui parish, established through selecting a random sample a specific sector northwest of the city guayaquil (La Florida, Pancho Jacome Bastion Popular, Paradise Flower- Fortin, Flor de Bastion Bastion-Flor Valerio Estacio, Prosperina), with the help cake graphics information collected, and obtaining the detailed Descriptive statistical parameters used to perform the analysis of the demand and supply, secondary information was also collected from where obtained data on demand (Chamber of Commerce, ECB INEC), and data about supply of chicken meat (MAG, CONAVE INEC) after this is done the relevant analysis for obtaining unmet demand whose value is 2950116 kg which aims to have a market share of 7% then factor analysis is performed to determine the size of the plant, the optimal location and the project ingeniaría based diagrams operations analysis, block plant and stroke; addition to the design structural diagram of the administrative sections, productive, with respective allocation of human resource functions. For the operation of company requires a total investment of $ 418,987.95 where the fixed investment is $ 94,319.74 of which $ 371,828.09 is equity and $ 47,159.87 are purchased through a loan request to a financial institution, operating capital is $ 324,668.22. The Internal Rate of Return is the 67.64% exceeds the discount rate or 18%, which is positive for the project, the net present value sum the estimated amount of $ 338,952.14, recovering the investment in 36 months. Everything discussed above is concludes that the project is feasible in the social, economic aspects and importance to the city of Guayaquil
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/4622
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