Estudio para la instalación de una planta procesadora de embutidos de pescado.
Fecha
2006-03-10
Autores
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
Resumen
El objetivo de esta Tesis de Grado es: Demostrar la factibilidad de instalar una planta procesadora de embutidos de pescado.
Para el efecto, se aplica la metodología de la encuesta a las familias ecuatorianas, tomando como base la parroquia Tarqui de la ciudad de Guayaquil y el cantón La Maná, a través de la selección de una muestra aleatoria, con la ayuda de gráficos estadísticos de pastel, barras, líneas y la obtención de los parámetros de estadísticas descriptivas, que sirven para efectuar el análisis de la demanda y de la oferta, calculándose la demanda insatisfecha; luego se realiza el análisis de los factores para determinar el tamaño de la planta, la localización óptima y la Ingeniería del proyecto, con base en los diagramas de análisis de operaciones, de bloques, de planta y de recorrido; además del diseño del organigrama estructural organizacional de las secciones administrativas, producción y mercadotecnia, con la respectiva asignación de funciones del recurso humano.
El proyecto requiere una inversión total de $417.886,66, correspondiendo $192.268,40 a la inversión fija (46,01%) y $225.618,26 al capital de operación (53,99%). La Tasa Interna de Retorno de la Inversión TIR es del 35,85% supera a la tasa de descuento que equivale al 14%, lo cual es positivo para el proyecto, el Valor Actual Neto VAN suma la cantidad de $414.745,42, recuperándose la inversión en 48 meses, plazo menor a la vida útil estimada en 120 meses, mientras que el margen neto de utilidad ascenderá a 20,27%. En conclusión, estos indicadores manifiestan la factibilidad del proyecto y la conveniencia de la inversión.
The objective of this Thesis is: Demonstrate the feasibility of installing a processing plant for fish sausage. For this purpose, the methodology of the survey applies Ecuadorian families, based on the Tarqui parish of the city of Guayaquil and the Canton La Maná, through the selection of a random sample, with the help of statistical graphics pie, bar, line and obtaining the parameters of descriptive statistics, which are used for the analysis of demand and supply, calculating unmet demand; then the factor analysis is performed to determine the size of the plant, the optimal location and engineering of the project, based on the operations analysis diagrams, block plant and travel; addition to the design of organizational structure chart of the administrative sections, production and marketing, with a corresponding allocation of human resource functions. The project requires a total investment of $ 417,886.66, $ 192,268.40 corresponding to fixed investment (46.01%) and $ 225,618.26 in working capital (53.99%). The Internal Rate of Return on Investment IRR is 35.85% greater than the discount rate is 14%, which is positive for the project, the Net Present Value NPV sum the amount of $ 414,745.42, recovering investment in 48 months less than the estimated useful life within 120 months, while net profit margin amounts to 20.27%. In conclusion, these indicators demonstrate project feasibility and advisability of investing.
The objective of this Thesis is: Demonstrate the feasibility of installing a processing plant for fish sausage. For this purpose, the methodology of the survey applies Ecuadorian families, based on the Tarqui parish of the city of Guayaquil and the Canton La Maná, through the selection of a random sample, with the help of statistical graphics pie, bar, line and obtaining the parameters of descriptive statistics, which are used for the analysis of demand and supply, calculating unmet demand; then the factor analysis is performed to determine the size of the plant, the optimal location and engineering of the project, based on the operations analysis diagrams, block plant and travel; addition to the design of organizational structure chart of the administrative sections, production and marketing, with a corresponding allocation of human resource functions. The project requires a total investment of $ 417,886.66, $ 192,268.40 corresponding to fixed investment (46.01%) and $ 225,618.26 in working capital (53.99%). The Internal Rate of Return on Investment IRR is 35.85% greater than the discount rate is 14%, which is positive for the project, the Net Present Value NPV sum the amount of $ 414,745.42, recovering investment in 48 months less than the estimated useful life within 120 months, while net profit margin amounts to 20.27%. In conclusion, these indicators demonstrate project feasibility and advisability of investing.
Descripción
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Palabras clave
PROYECTOS, EMBUTIDOS DE PESCADO, PRODUCTOS ALIMENTICIOS, CONTENIDO PROTEÍNICO