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Título : Determinación de vitaminas y ácidos grasos de la lentinula edodes que se cultiva en Ecuador
Autor : Guamán Cañar, Patricia Alexandra
Moreno Sarmiento, Stalin Daniel
Tutor(es): Fondevila Beltrame María Pia
Palabras clave : LENTINULA EDODES
VITAMINAS
ÁCIDOS GRASOS
Fecha de publicación : 2020
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Tipo: Thesis
Resumen : El presente proyecto de titulación está enfocado en evaluar el contenido de vitaminas B y D y ácidos grasos de la Lentinula edodes que se cultiva en Ecuador y compararlos con los que se desarrollan en otros países. Las vitaminas a cuantificar son B1, B2, B3, D3 y ácidos grasos y luego se compararán su contenido en países como México, Turquía, España, India, Japón, Corea y Argentina. El hongo shiitake es una seta alimenticia y medicinal. Para determinar las vitaminas se lo realizo por HPLC y para ácidos grasos por cromatografía de gases.
This project is focused to evaluate the content of vitamins B and D and fatty acids of Lentinula edodes that grows in Ecuador and comparing results obtained with those that are developed in other countries. The vitamins to be quantified are B1, B2, B3, D3 and fatty acids and then their content will be compared with countries such as Mexico, Turkey, Spain, India, Japan, Korea and Argentina. The shiitake mushroom is a food and medicinal mushroom. Vitamins analysis will be done by HPLC and for fatty acids by gas chromatography.
Descripción : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51021
Aparece en las colecciones: Tesis - Químicos Farmacéuticos

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