Estudio del nivel de satisfacción de la gastronomía del cantón Machala Provincia de El Oro y propuesta de mejoramiento en el servicio de restauración
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Fecha
2020
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Resumen
La provincia de Machala es conocida como la capital bananera del Ecuador donde se realiza la feria mundial del banano, es una ciudad de negocios, también es una de las ciudades con mayor ingreso en el Ecuador debido que Puerto Bolívar es el principal puerto exportador de banano, por esa razón se realizó el trabajo para poder conocer la satisfacción de su gastronomía, se usó el enfoque metodológico cuantitativo el cual permitió realizar encuestas en base a las cinco dimensiones del modelo servqual, estas encuestas se las realizó vía online mediante Google Drive, la encuestas están dirigidas a personas económicamente activa de la ciudad de Machala. Según los resultados obtenidos se pudo evidenciar la satisfacción en la dimensión confiabilidad el aspecto sabor tuvo mayor puntaje y con el menor puntaje tenemos a la dimensión elemento tangible con el aspecto instalaciones. Una vez conocido los hallazgos se realizó un plan de capacitación para el personal involucrado en el servicio de restauración con la finalidad de mejorar la calidad de servicio y crear ventaja competitiva.
Descripción
Palabras clave
SERVICIO, CALIDAD, SATISFACCIÓN, RESTAURACIÓN
Citación
APA