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Título : Mejora en la fabricación de moldes para chocolate en la Empresa Cacao Nacional San Biritute mediante la metodología Deming.
Autor : Maldonado Encalada, Pablo Andrés
Director(es): Hurtado Paspuel, Jimmy Fernando
Palabras clave : SISTEMAS PRODUCTIVOS
MOLDES PARA CHOCOLATE
PRODUCTOS DE CACAO
CICLO DEMING
Fecha de publicación : 30-mar-2021
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
Citación : ;BINGI05761
Tipo: Thesis
Resumen : Esta tesis se enfoca mejorar la producción de moldes para chocolate, la propuesta se basa en la utilización del software CAD, CAM en conjunto con la metodología de mejora continua del ciclo Deming para la fabricación de las matrices y así solucionar los problemas de altos costos en su construcción. En el primer capítulo se determinaron las variables de causalidad que afectan al área de chocolatería, identificadas como: costos elevados de materiales y mano de obra; tiempos improductivos. En el segundo capítulo se ponderan los costos inherentes a las variables de estudio para luego mediante el método de regresión lineal poder establecer como afectan a la reducción de la utilidad en el área de moldes. Finalmente, se determinó la factibilidad económica de la propuesta y se obtuvo como resultado una TIR de 31,76% y un periodo de recuperación de 2.4 años lo que demuestra que es viable.
This thesis focuses on improving the production of chocolate molds, the proposal is based on the use of CAD and CAM software in conjunction with the continuous improvement methodology of the Deming cycle for the manufacture of the matrices and thus solve the problems of high costs in His construction. In the first chapter, the causal variables that affect the chocolate industry were determined, identified as: high costs of materials and labor, unproductive times. The second chapter weights the costs inherent to the study variables and then using the linear regression method to establish how they affect the reduction of utility in the area of molds. Finally, the economic feasibility of the proposal was determined and the result was an IRR of 31.76% and a recovery period of 2.4 years, which shows that it is viable.
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51964
Aparece en las colecciones: Trabajo de Titulación - Ingeniería Industrial

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