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Título : Estudio bibliográfico comparativo de la actividad antioxidante entre la Mashua (Tropaeolum tuberosum) Ecuatoriana y Peruana
Autor : Morocho Cajilema, Hilda Carolina
Sellán Rodríguez, Iris Lili
Tutor(es): Jiménez Heinert María Elena
Palabras clave : ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
MASHUA
ECUADOR
PERÚ
Fecha de publicación : 2021
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Tipo: Thesis
Resumen : Este trabajo es el resultado de la revisión de investigaciones y análisis previamente realizados en donde se mide los índices de capacidad antioxidante que posee la mashua (Tropaeolum tuberosum), esto con el objeto de conocer si existe alguna variación entre las variedades producidas en el Ecuador y las variedades producidas en el vecino país del Perú. Para lograr este objetivo también fue importante indagar aspectos como los orígenes de la planta, información nutricional, taxonomía, entre otros, se tuvo que hacer una comparación de los factores ambientales de ciudades productoras de los dos países para determinar sus diferencias y como estas incidían en el desarrollo de la actividad antioxidante. Cabe indicar que esta investigación es de tipo de descriptiva, documental y retrospectiva. Este estudio se sustenta en la opinión de expertos, ya que fueron consultados con el propósito de contrastar las teorías investigadas y tener un mayor soporte.
This work is the result of the review of research and analysis previously carried out where the antioxidant capacity indices of mashua or (Tropaeolum tuberosum) are measured, this in order to know if there is any variation between the varieties produced in Ecuador and the varieties produced in the neighboring country of Perú. To achieve this objective, it was also important to investigate aspects such as the origins of the plant, nutritional information, taxonomy, among others, it was also necessary to make a comparison of the environmental factors of producing cities of the two countries to determine their differences and how they affected in the development of antioxidant activity. It should be noted that this research is descriptive, documentary and retrospective. This study is also based on the opinion of experts, since they were consulted with the purpose of contrasting the investigated theories and having greater support.
Descripción : Pdf
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/53835
Aparece en las colecciones: Tesis - Químicos Farmacéuticos

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