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Título : Propuesta para la reestructuración del área de producción y servicio de la cevichería Pepe 3 ubicado en el cantón Jipijapa, provincia de Manabí
Autor : Córdova Barreto, María Elisa
Rivadeneira Coello, Génesis Paola
Tutor(es): Holguín Cedeño, Ilma Verónica
Palabras clave : REESTRUCTURACIÓN
PRODUCCIÓN
INFRAESTRUCTURA
SERVICIO
Fecha de publicación : 2021
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Citación : APA
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El presente trabajo de titulación es una propuesta de reestructuración del área de servicio y producción de la Cevichería Pepe3 ubicada en Manabí - Jipijapa. La utilidad de este trabajo investigativo es de conocer las definiciones básicas que forman el concepto de reestructurar, seguido de eso poder evaluar la situación actual conociendo sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas y con los resultados de una serie de entrevistas y encuestas elaborar la propuesta que ayudará a mejorar las falencias existentes en cuanto su infraestructura y la reorganización del personal en cada una de sus funciones. El proyecto es elaborado con el fin de sugerir acciones necesarias que contribuyan en el incremento del interés, satisfacción y las expectativas de sus clientes quienes actualmente visitan el local por el buen sabor de sus productos, pero que manifiestan sus requerimientos para con el servicio en general; obviamente también se busca es que los dueños del establecimiento en estudio al aplicar los requerimientos desarrollados en esta propuesta puedan mejorar sus ganancias e incrementar su clientela.
URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54285
Aparece en las colecciones: Tesis - Licenciatura en Gastronomía

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