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Título : Diseño de una propuesta gastronómica (carica pubescens) chamburo
Autor : Campozano Bustamante, Sergio Enrique
Saltos Torres, Xavier Arturo
Tutor(es): Peñafiel León, Roddy
Palabras clave : Chamburo
Fruta
Recetario
Nutricíon
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química
Tipo: Thesis
Resumen : El objetivo de esta investigación es la elaboración de un recetario a base de chamburo, identificando los puntos críticos de control en el proceso de elaboración, dando a conocer los beneficios nutricionales de la fruta, contribuyendo al desarrollo del cultivo de la misma, para evitar que desaparezca y elaborar un análisis económico de las propuestas elaboradas a base de la fruta chamburo.
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