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Título : Proyecto para el lanzamiento al mercado del producto yogur en pasta zyuzma
Autor : Castro Piedra, Martha Cecilia
Tutor(es): Ordoñez Ramírez, Virgilio (Ing. Quim.)
Palabras clave : YOGUR
NUTRICION
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química
Tipo: Thesis
Resumen : Esta investigación propone la elaboración de un nuevo yogurt innovador que además de satisfacer una necesidad alimenticia aporte ciertos nutrientes que el organismo necesita. Esquematizando a través de un flujo técnico la producción, definiendo los parámetros de calidad para la obtención del producto.
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/6013
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