Barras nutricionales a base de amaranto
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Fecha
2013-02
Autores
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química
Resumen
En el presente estudio se evalúa la posibilidad de elaborar barras nutricionales, a partir de semilla de la planta de amaranto, con la finalidad de contribuir a mejorar el estado nutricional de la población. La calidad organoléptica y nutricional de estas barras se ve favorecida por la capacidad natural de reventado que posee el grano, la calidad nutritiva superior a los cereales. El proyecto tiene la finalidad de producir y comercializar dicha barra nutricional y comprobar si son factibles de producir.
Descripción
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Palabras clave
AMARANTO, BARRAS NUTRICIONALES