Elaboración y aplicación gastronómica de la harina de algarroba
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Fecha
2013
Autores
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química
Resumen
Para la ejecución de este proyecto se realizó un estudio de impacto positivo en la nutrición de niños y personas que desean alimentarse de manera sana y nutritiva, al sustituir las otras harinas por la harina de algarroba. De acuerdo a las propiedades nutritivas y bajo contenido calórico que tiene la harina, se busca la oportunidad de negocio en instituciones gubernamentales a través de escuelas y colegio, implementando la buena alimentación en snacks.
Descripción
Palabras clave
ALGARROBA, HARINA, NUTRICION, SNACKS