Investigación y diagnóstico de las viñas del Ecuador y maridaje con la gastronomia ecuatoriana
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Fecha
2013
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Resumen
El objetivo de esta investigación es determinar las características de los vinos e identificar los sabores de las comidas con el fin de ver su posible afectación en la percepción de las características gustativas y olfativas de los vinos. Enseñar a nuestros comensales el maridaje exacto, es decir, que los alimentos y el vino se degusten en perfecta armonía sin que se disminuyan o pierdan sabores con nuestra gastronomía.
Descripción
Palabras clave
MARIDAJE, VINOS