Estudio del procesamiento tecnologico para la elaboración de un te a partir de la cnidoscolus aconitifolius (chaya)
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Fecha
2006
Autores
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Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Resumen
El proposito de este trabajo es investigar el proceso involucrado en la elaboración de un té a partir de la hoja de chaya, utilizando la operación unitaria de secado en su variación de secador solar. De esta manera se buscará realizar un proceso de bajo costo y que sea natural, para que no pierda sus propiedades nutricionales ni medicinales.
Descripción
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Palabras clave
PROCESAMIENTOS ALIMENTICIOS, BEBIBAS AROMATICAS