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Título : Bebida a base de romero (rosmarinus officnalis) y medición de antioxidantes por el método dpph
Autor : Araujo Corrales, Genessis Nataly
Director(es): Valdez Díaz, José (Ing. Quim.)
Palabras clave : ROMERO
BEBIDA
NUTRICION
ANTIOXIDANTES
Fecha de publicación : dic-2014
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
Tipo: Thesis
Resumen : Este trabajo de investigación tiene como objetivo elaborar una bebida alternativa tomando como materia prima romero, empleando la técnica de extracción por infusión. Recopilando información sobre la materia prima a procesar, se realizaron pruebas para definir la forma de preparación del producto, diseñando un proceso industrial para la producción de la bebida, un análisis de evaluación y aceptación por parte de población. Resultado del proceso es una bebida con una ligera tonalidad amarilla pálido la cual es endulzada con stevia de un agradable sabor.
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