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Título : Manufacturación y comercialización de una mermelada a base del marañón para diabéticos en la ciudad de Guayaquil
Autor : Montalván Santana, William Libardo
Tutor(es): Vélez León María Fernanda
Palabras clave : MERMELADA
MARAÑON
DIABETES
Fecha de publicación : 2014
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Tipo: bachelorThesis
Resumen : En la actualidad la salud de las personas en el paso del tiempo se ha deteriorado con la ingesta de productos de consumo masivo altos en sus diferentes componentes (Azúcar, Grasa y Sal) en el cual influyen a diferentes enfermedades que son el principal porcentaje de la tasa de mortalidad en el país. La diabetes es un grupo de condiciones metabólicas en las cuales una persona tiene altos niveles de azúcar en la sangre, porque el cuerpo no produce suficiente insulina o porque las células no responden a la insulina que es producida por el cual se desarrollan muchos cuadros clínicos como son enfermedades cardiovasculares, enfermedades a órganos principales (Riñón, Hígado, Páncreas, etc.), por ello se va a elaborar una Mermelada a base de marañón para las personas diabéticas con edulcorante no calórico para así reducir el índice de muerte a causa de la diabetes, este producto esta principalmente dirigido a personas que ya posean dicha enfermedad o personas que deseen mantener una dieta baja en carbohidratos en el cual se comercializara en la ciudad de Guayaquil. Se elaborara y comercializar un producto nuevo e innovador en el mercado que ayude a evitar un problema en la salud o que personas con dicha enfermedad tengan un agravio en su historial clínico, que en hoy en día es un problema principal en la población, por motivo de la ingesta excesiva de azúcar en las dietas normales, será producido nacionalmente fomentando el cambio de la matriz productiva y evitando el encarecimiento de productos por las importaciones. El presente trabajo se basó través de encuestas realizadas a la población afectada directamente para así conocer de esta manera un porcentaje de personas que aceptarían el producto, enfocándonos en niños, jóvenes y personas mayores, sean de sexo masculino o femenino. Además de desarrollar el plan de negocio con personas calificadas quienes a través de sus conocimientos que poseen en determinadas áreas nos encaminen a la dirección correcta. At present the health of persons over time has deteriorated with the intake of high mass consumption products in its different components (Sugar, Fat and Salt) in which influence different diseases that are the major percentage of the mortality rate in the country. Diabetes is a group of metabolic conditions in which a person has high blood sugar because the body does not produce enough insulin, or because cells do not respond to the insulin that is produced by which many medical conditions develop as are cardiovascular diseases, to major organs (kidney, liver, pancreas, etc.), therefore is to develop a jam based on cashew for diabetics with no heat to reduce the death rate sweetener because of the diabetes, this product is mainly aimed at people who already have the disease or people who want to maintain a low carb diet in which it is marketed in the city of Guayaquil. You develop and market an innovative new product on the market to help prevent a problem in the health or people with the disease have a grievance on your medical history, which today is a major problem in the population, by reason excessive intake of sugar in normal diets, will be produced nationally by encouraging changes in the productive matrix and avoiding expensive product for imports. This work was supported by surveys directly to the affected population and thus meet a percentage of people who accept the product, focusing on children, youth and older people, whether male or female. In addition to developing the business plan with qualified individuals who through their knowledge they possess in certain areas will lead us to the right direction.
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/8041
Aparece en las colecciones: Tesis - Químicos Farmacéuticos

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