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Título : Implementación de reglas y procedimientos para un análisis microbiológico confiable de las bebidas gaseosas en la empresa Pacific Cola
Autor : Reyes López, Glenda Lisbeth
Tutor(es): Valmaña García Oscar Daniel
Palabras clave : INDUSTRIA DE BEBIDAS GASEOSAS
ANÁLISIS MICROBIOLOGICO - BEBIDAS GASEOSAS
Fecha de publicación : 2014
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
Tipo: bachelorThesis
Resumen : El presente proyecto se basa en la sistematización de una experiencia originada a partir de un período de pasantía realizado durante el mes de mayo de 2014 en la empresa Pacific Cola, centrándose en la incorrecta ejecución de los procesos de análisis microbiológicos que se realizan a las bebidas gaseosas, resaltando la importancia de la esterilización de materiales, medios de cultivo y la descontaminación del ambiente, así como la correcta eliminación de desechos producidos por dichos análisis permitiendo obtener resultados fiables evitando el impacto ambiental. Esta fundamentado en las normas ecuatorianas INEN, buenas prácticas de laboratorio (BPL) y buenas prácticas de manufactura (BPM) conjuntamente con las investigaciones que se han ido desarrollando a través del tiempo en relación a este tema, y la información obtenida durante el período de la experiencia, elementos importantes para lograr corregir ciertas falencias con la formulación de reglas estrictas de asepsia en el laboratorio microbiológico y el desarrollo de un programa de tratamiento y eliminación de desechos microbiológicos, obteniendo de esta forma un producto confiable libre de microorganismos, que logre la aceptación del consumidor. The current project is based on the systemization of an experience which began with an internship period in may of 2014 With Pacific Cola, inc., focusing on the incorrect execution of the microbiological analytical processes that are administered on soft drinks and highlighting the importance of the sterilization of materials, forms of cultivation and production, and the decontamination of the environment, as well as the correct elimination of waste products that result from said processes. This allowed for reliable results to be obtained and the eliminating of environmental impact. based on the standards set by INEN, the good laboratory practices (BPL), and good manufacturing practices (BPM), in conjunction with investigations that have taken place over time regarding this subject, as well as the information obtained during this internship program (including elements that are essential in correcting certain errors with the creation of strict sanitation regulations in microbiology laboratories and the development of a microbiological waste treatment and disposal program), what resulted was the obtaining of a reliable product free of microorganisms that secures consumer trust.
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/8051
Aparece en las colecciones: Tesis - Químicos Farmacéuticos

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