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Título : Determinación de porcentajes de patologías encontradas en la inspección post-mortem en bovinos faenados en el camal municipal de Guayaquil
Autor : Lainez Castro, Raúl
Director(es): Placencio, Luis
Palabras clave : PATOLOGIA
FAENADOS
BOVINOS
Fecha de publicación : 2011
Editorial : Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Resumen : Este trabajo de investigación se llevo a cabo en el Camal Municipal de Guayaquil, localizado en el Barrio Cuba al sureste de la ciudad de Guayaquil, sobre la margen derecha del rio Guayas. El desarrollo de esta investigación se la hizo bajo la supervisión de la Dra. Josefa Cevallos Brito, jefa del departamento sanitario del camal; se realizó la inspección sanitaria en canales y vísceras de los animales que allí se faenaron, durante el tiempo designado por el tribunal que fue de 6 meses, donde se examino el 10% de los bovinos faenados diariamente registrando cada uno de los animales. Las patologías más comunes que observamos en nuestra investigación fueron: Abscesos hepáticos, actinomicosis, fiebre aftosa, caquexia, cirrosis, distomatosis, enfisema, hidronefrosis, nuches, litiasis, mastitis, melanosis, nefritis, neumonía, pielonefritis, hidatidosis, septicemia hemorrágica, tuberculosis, alteraciones con 257 casos y Enfisema pulmonar con 166 casos. Sobre los decomisos podemos decir que los órganos con mayor número de decomisos fueron: riñones con 781, hígado con 671 y pulmón con 573. Y por último las pérdidas económicas por causa de decomisos en los 6 meses de investigación fue de $ 23.445.10 una cantidad muy significativa para el introductor de bovinos. circulatorias y órganos o canales decomisadas por su aspecto sanitario. Observamos, palpamos y con la ayuda de un cuchillo realizamos incisiones o cortes en los respectivos órganos y ganglios (mamarios y preescapular), para detectar patologías y luego ser registradas en la hoja de control individual. Del trabajo de investigación se obtuvo las conclusiones: Del total general de los animales faenados que fueron 44.645; 2.225 presentaron patologías, eso quiere decir que fue un 4.98% de casos patológicos. Con respecto a las razas afectadas el mayor número corresponde a la Mestiza con 20.178, seguida de la Brahman con 9.399 y la Holstein con 9.244. Sobre el sexo, los datos obtenidos nos indicó que las hembras resultaron las más afectadas con un 55.8% con relación a los machos con 44.1%. En cuanto a la procedencia, la provincia con mayor número de lesiones Anatomopatológicas registradas fue en primer lugar: Santo Domingo de los Tsachilas con 713 casos, en segundo lugar Loja con 564 casos y en tercer lugar Azuay con 212 casos. Sobre las patologías hallamos un mayor número de Hidronefrosis con 462 casos, Abscesos hepáticos con 265 casos, Melanosis hepática con 257 casos y Enfisema pulmonar con 166 casos. Sobre los decomisos podemos decir que los órganos con mayor número de decomisos fueron: riñones con 781, hígado con 671 y pulmón con 573. Y por último las pérdidas económicas por causa de decomisos en los 6 meses de investigación fue de $ 23.445.10 una cantidad muy significativa para el introductor de bovinos.
This research was carried out in the Camal Municipal de Guayaquil, located in southeast Cuba Quarter of the city of Guayaquil, on the right bank of the river Guayas. The development of this research was made under the supervision of Dr. Josefa Cevallos Brito, chief of the slaughterhouse health, sanitary inspection was carried out in canals and viscera of animals there were slaughtered during the time designated by the court that was 6 months, where he was examined on 10% of cattle slaughtered daily recording each animal. The most common pathology observed in our study were: liver abscess, actinomycosis, foot and mouth disease, cachexia, cirrhosis, liver fluke, emphysema, hydronephrosis, nuche, stone, mastitis, melanosis, nephritis, pneumonia, pyelonephritis, hydatid disease, hemorrhagic septicemia, tuberculosis, circulatory changes and bodies or carcasses seized by health aspect. Observe, and experience and with the help of a knife incisions or cuts in the respective organs and glands (breast and prescapular), to detect diseases and then be registered in the individual blade control. From the research findings was obtained: The overall total of animals slaughtered were 44,645, 2,225 had pathologies, this means that 4.98% was a pathological case. With regard to the races affected the greatest number is the Mestizo with 20,178, followed by Brahman and Holstein 9399 to 9244. About sex, the data obtained indicated that females were the most affected with 55.8% compared to 44.1% males. As to the origin, the province with the highest number of pathological lesions was recorded in the first place: Santo Domingo de los Tsachilas with 713 cases, second with 564 cases Loja and Azuay third with 212 cases. About the diseases found a greater number of hydronephrosis with 462 cases, 265 cases with liver abscess, liver Melanosis with 257 cases and 166 cases with pulmonary emphysema. On seizures can say that the organs with the highest number of seizures were 781 kidneys, liver and lung with 671 to 573. And finally the economic losses caused by seizures in the 6-month investigation was $ 23.445.10 a very significant amount to the introducer of cattle.
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URI : http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/890
Aparece en las colecciones: Tesis - Medicina Veterinaria y Zootecnia

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