Evaluación de la efectividad del aturdimiento mediante indicadores del bienestar animal en bovinos

No hay miniatura disponible
Fecha
2016
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad de Guayaquil. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Resumen
En el proceso de sacrificio de bovinos, el aturdimiento debe ser efectivo para asegurar el bienestar animal. El presente estudio consistió en evaluar la efectividad del aturdimiento mediante indicadores de bienestar animal. Se observaron 364 bovinos en una planta de sacrificio de la provincia del Guayas. Se evaluó los signos de retorno a la sensibilidad como vocalización, reflejo corneal, reflejo de amenaza y mandibula relajada, y la efectividad del disparo que se contabilizó el número de disparos, precisión, orientación, trayectoria y profundidad del disparo. Los resultados mostraron que entre los signos de retorno a la sensibilidad, la vocalizacion fue la mas manifiesta, en un 20.1%. Además el 90.1% de los animales sacrificados perdieron la postura en el primer disparo. En lo que refiere a efectividad del disparo se evidenció que en el 79.5% de los animales se usó un solo disparo, el 36% de los disparos se realizo con una precision de hasta de 2 centimetros de la posición ideal y el 9.4% fue en el centro. En lo referente a trayectoria se observó que el 54.3% fue perpendicular al cráneo. Además, se observó que el 84.3% tuvo una profundidad mayor a 8 centimetros. Finalmente, se observó que apenas el 4.9% de animales fueron degollados dentro del minuto. La inefectividad del disparo favorece la manifestación de signos de retorno a la sensibilidad en bovinos aturdidos afectando al bienestar animal. La capacitación y evaluación continua en el proceso de aturdimiento en el sacrificio aseguraría el bienestar de los bovinos.
Descripción
El documento se encuentra en pdf
Palabras clave
BIENESTAR ANIMAL, ATURDIMIENTO, BOVINO
Citación