Elaboración y aplicación gastronómica de la harina de algarroba

dc.contributor.author	Ortega Ramírez, Alexandra
dc.contributor.tutor	Molina Bravo, Grace
dc.date.accessioned	2014-10-30T21:49:33Z
dc.date.available	2014-10-30T21:49:33Z
dc.date.issued	2013
dc.description.abstract	Para la ejecución de este proyecto se realizó un estudio de impacto positivo en la nutrición de niños y personas que desean alimentarse de manera sana y nutritiva, al sustituir las otras harinas por la harina de algarroba. De acuerdo a las propiedades nutritivas y bajo contenido calórico que tiene la harina, se busca la oportunidad de negocio en instituciones gubernamentales a través de escuelas y colegio, implementando la buena alimentación en snacks.	es_ES
dc.identifier.other	BINGQGs042
dc.identifier.uri	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/6037
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.subject	ALGARROBA	es_ES
dc.subject	HARINA	es_ES
dc.subject	NUTRICION	es_ES
dc.subject	SNACKS	es_ES
dc.title	Elaboración y aplicación gastronómica de la harina de algarroba	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES