Examinando por Autor "Díaz Muñoz, María de los Angeles"
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- ÍtemAcceso AbiertoEstudio comparativo de los métodos DPPH y ABTS para la determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de maracuyá (Passiflora edulis)(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas, 2021) Díaz Muñoz, María de los Angeles; Quizhpe Monar GiomaraLa presente investigación bibliográfica tiene el propósito de comparar los métodos DPPH y ABTS para la determinación de la actividad antioxidante de la pulpa de maracuyá estableciendo así el desempeño que tienen al captar antioxidantes, el cual ofrecen grandes beneficios, tratar enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes mellitus, por aquello se realizó la búsqueda de revistas científicas, entre otras bases de datos de gran impacto que permitirán sustentar en tablas comparativas del tema planteado. Los resultados mostraron que el método DPPH dependiendo el extracto, posee una concentración inhibidora máxima media de 141,180 µg/ml, 130,397µg/ml, 123,689 µg/ml, 139,531 μg/ml, 0,9±0,2µmol/g, 1,02±0,4µmol/g, 0,9±0,2%, y el método ABTS presenta 2,3±0,6µmol/g, 2,7±0,1µmol/g, 2,3±0,6%. Se concluyó que el método ABTS presenta valores de actividad antioxidante más altos que el ensayo DPPH, y tiene la potencia de captar antioxidantes en menor tiempo que el DPPH. Además, muestra mayor ventaja en comparación al método DPPH, porque es quien mide la capacidad antioxidante de las sustancias lipofílicas e hidrofílicas y presenta un amplio espectro de absorbancia que va de 414 nm a 815 nm.