Examinando por Autor "Llandán Morán, Irving Jazmani"
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- ÍtemAcceso AbiertoBarras nutricionales a base de amaranto(Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química, 2013-02) Llandán Morán, Irving Jazmani; Navarro Vera, Lola (Dra.)En el presente estudio se evalúa la posibilidad de elaborar barras nutricionales, a partir de semilla de la planta de amaranto, con la finalidad de contribuir a mejorar el estado nutricional de la población. La calidad organoléptica y nutricional de estas barras se ve favorecida por la capacidad natural de reventado que posee el grano, la calidad nutritiva superior a los cereales. El proyecto tiene la finalidad de producir y comercializar dicha barra nutricional y comprobar si son factibles de producir.